自制多层烘焙箱教程，自制多层烘焙箱教程图片
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1、烘焙新手入门教程
第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离得更干净一些。
此配方和做法可做小杯子蛋糕，但烤的时候要适当调高烤箱温度，缩短烘烤时间（一般是170度烤20分钟左右）。
烘烤蛋糕：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，按照配方中的时间和温度进行烘烤。蛋糕装饰：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上果仁或水果等。
完整阅读配方制作的方式、配料、工具和步骤都不可以错过。美味的烘焙食品是需要所有步骤都是精确的，所以在开始前熟悉配方是相当重要的。你可以读两遍甚至三遍，确保每一点都很清晰。
2、你最拿手的烘焙是什么?有哪些制作小窍门?
分蛋打发，是指蛋清与蛋黄分别搅打，待打发后，再合为一体的方法。分蛋打发，蛋清的打发首先要保证容器需要无水无油，它有两种状态，湿性发泡和干性发泡。
烘焙所用的粉类最好都过筛：烘焙中最常用原料就是面粉，面粉长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，具有很强的吸湿性，面粉过筛能有效去除结块，使其跟液体材料混合时避免出现小疙瘩。
重视温度。烘焙其实只要把温度控制好，基本上就已经成功了一半。如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏，否则容易细菌感染，发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可，冷藏反倒会让口感变差。要有时间观念。
这时候的面团适合制作甜面包或者调理面包，成品口感松软可口。 小技巧 ① 揉搓：就是不停的揉搓，这个阶段的揉面技巧都是一个目的，就是让面团的面筋不断地生成。 ② 摔打：摔打的过程面团反复拉伸，有助于面团更好的延展。
3、烘焙里的柠檬汁可以用新鲜的柠檬代替吗?
问题六：怎么做烘焙用的柠檬汁 我一般就是买新鲜的柠檬，切一片，挤几滴就行了。其余的柠檬可以切片，用蜂蜜泡一天一夜，然后冲水喝，很好喝。
可以。做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用。所以我们在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。
不可以的一般专业烘焙中都是浓缩的柠檬汁，家庭制作可以选用新鲜柠檬汁的。
柠檬汁可以用橙子汁，橘子汁等柑橘水果类代替。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素BB2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
做蛋糕没有柠檬汁可以用什么代替 当然在这一点上的作用，家里没有柠檬汁，大家也可以用白醋来替代。
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