新手烘焙教程做五仁馅饼-五仁馅饼怎么做
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手烘焙教程做五仁馅饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新手烘焙教程做五仁馅饼的解答，让我们一起看看吧。
1、五仁馅怎么做松软不发硬
待糯米粉凉晾倒入混合的五仁馅里拌匀。1加入花生油（使馅料更香），玉米油，麦芽糖，白砂糖混合均匀，最后倒入5克高度白酒（使其保存时间长一些），不要加水，加了水保质期会缩短。油可以多加一点。
制法： 将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
适量添加糖、油和水：在炒制五仁馅料时，适量添加糖、油和水，可以使馅料更加柔软。糖的加入可以增加馅料的甜度，油和水的加入可以滋润馅料，防止变硬。但要注意控制糖、油和水的用量，以免影响馅料的口感。
馅料不硬的方法1，水。清水可以使馅料融合的更好，边搅拌边少量少量的加入，千万不要一次加，容易水多了影响馅料的口感。馅料不硬的方法2，色拉油。五仁馅吃的就是香甜味道。
2、月饼的五仁馅儿怎么做?
把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
馅搓成小丸子盖上保鲜膜备用，可放冰箱冷藏十几分钟，硬些更好包。将醒好的月饼皮按15克/个分好，搓圆。包上馅料，象做汤圆那样，搓圆。（也可将每个月饼皮分成两半，上下一盖，再把接缝接上就行了。
将馅料分成30g一个、面团分成20g一个，按扁后把馅料包起来，用模具压出形状。烤箱预热200度，月饼表面喷水，送入烤箱中层烤5分钟定型。 取出后刷蛋黄水，再170-180度烤8分钟至表面金黄即可。
苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水 棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉 糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
3、五仁馅怎么做
用筷子搅拌均匀。最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。
准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。
食材准备：白糖50g、青梅40g、杏脯40g、圣女果干40g、核桃（鲜）40g、花生仁（炒）40g、腰果60g、松子40g、芝麻20g、糖浆60g、葡萄干40g、色拉油90ml、面粉200g、食盐适量、调和油适量。
首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。（我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻）准备熟糯米粉。
先准备好材料，将花生和核桃放入烤箱中烤脆，把芝麻、面粉炒熟，最后将这些材料和花生油、白砂糖一起熬制就可以了。
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