蛋糕烘焙新手教程博主，学做蛋糕烘焙视频
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1、烘焙6年博主2年!烘焙入门
用一个碗打发奶油1~2分钟，直到奶油变软成乳脂状为止。加入砂糖用力搅拌3~5分钟，直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。 加入鸡蛋一起打，一次加一个，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。
烘焙中面粉是当之无愧的主角，面粉分为高中低三种筋性各有用途，高筋粉主做面包馒头包子等需要筋道的食物，成米黄色手抓一团会散开不成团，蛋白质含量在10%~13%之间通常称为高粉，面包粉。
鸡蛋烘焙中，鸡蛋选重量60克左右的洋鸡蛋，就是“红壳大鸡蛋”。鸡蛋的最佳储藏温度是：冷藏2-6℃。
电子秤：烘焙需要精准的食材比例，电子秤当然是必备啦，市面上的电子秤很多，首选精确到0.1g，大多数都有一键去皮、计量单位切换的功能。
做好准备工作 首先要购买一系列烘焙需要的原材料和工具，如烤箱、面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母、搅拌器、量杯、烤模等等。初学者可以根据自己的预算和需求逐步购买。
2、有没有一些关于烘焙的app或者是博主的推荐?
市面上主流的玩票性质的 APP 应该是入不了你的法眼，你需要的带有职业性质的 APP ，从这个角度 你可以试试「米熊」 。
@elleventy 来自多伦多的Samantha可能是instagram上最会烘焙可爱饼干的博主之一。根本不需要长篇累赘地介绍她的作品，看看这些可爱的小饼干，你就能明白@elleventy这个账号为什么会这么走红。
推荐下厨房 中文互联网上的家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。截止2015年4月有近3000万App激活用户，30余万条原创菜谱内容。
A，早餐烘焙类 1，绿野仙踪爱面包 原创食谱，一般为西式早餐。2，我就是小机灵呀 西式早餐为主，还有健身日常，博主是个乖妹子。3，慧绘美食记 会做很多造型可爱的蛋糕，馒头。多发早餐。也有一些家常菜食谱。
3、新手小白在家该怎么烘烤蛋糕?怎么脱模?
刷黄油，撒面粉（2）刷黄油，垫烘焙油纸 来对模具做防粘处理，帮助后续的脱模工作。海绵蛋糕和磅蛋糕脱模的方法大致相同，有一个细节要注意，海绵蛋糕出炉后需要像戚风一样倒扣至完全冷却后脱模，而磅蛋糕不需要。
徒手脱模法：就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。
在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模刀帮助脱模，尽量沿着模具边缘，小心地划过。一定要一气呵成，中途不要提起刀具，以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕从模具中取出后，再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具下划出来。
脱模时千万不要直接取下来哦，用热毛巾先给模具周边热敷一下，或者直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下，当慕斯圈能够晃动时小心脱膜。
准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。
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