烘焙学习面包教程，新手面包烘焙入门书
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1、面包烘焙步骤？
第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟第六步：再将揉得光滑的面团密封放冷藏室两个小时第七步：取出面团，在面粉团外面涂点植物油防粘，将面团分为你需要大小的剂子，柔圆，也可以包入陷料，做成面包坯，均匀放在烤盘上，保持间距。第八步：烤箱不要通电，将烤盘放入，下面放一盘温水保持湿度，常温发酵。第九步：三四十分钟后，面包坯会发酵长大，打碎一个鸡蛋，取蛋黄搅匀涂在面包坯的表面，动作要轻柔，不要弄坏面包坯。第十步：烤箱通电，上下火调至100度，等灯管不发红时再调高至上火160度，下火180度，直到烤箱发出面包香味出现焦黄色，大约需要三十分钟左右。第十一步：戴隔热手套，取出烤箱中的烤盘，闻闻香味，冲一杯咖啡，撕一块面包放在嘴里，要嚼碎才能咽下去不如会噎住，然后喝一小口咖啡，口中念念有词：味道好极了
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