烘焙花型教程图解-烘焙画法
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1、玫瑰花型面包的做法?
玫瑰花面包的做法步骤3将至扩展程度的面团收圆，进行基础发酵（28-29度，湿度75%）；发至两倍大，用食指粘上高粉插入面团中间，插孔不回缩为发酵完毕；如果回缩表示还没发酵完整，可继续发酵多点时间至发酵完毕。玫瑰花面包的做法步骤4切割分团滚圆进行醒发（室温即可）。15分钟后醒发结束，整型。
玫瑰花面包的做法步骤 1 先把牛奶倒入面包桶里，再把鸡蛋磕到里边。2 放入白糖、盐。3 放入全麦粉、面粉。4 放入酵母。5 按下发面键。6 黄油切成小块。7 中间放入黄油。8 看到面发好了。9 取出来分割成均匀大小的剂子。10 把面按扁，擀成皮错沿着摞起来。11 从右侧向左卷起来。
玫瑰花面包的做法 将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。
做法 除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。
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