烘焙果酱裱花教程，餐盘果酱裱花
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1、果酱盘饰果酱是怎么调的
蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。开小火。用木勺搅拌。砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。
果酱基本做法--鲜果洗净去核去蒂，入锅加少量水，加糖加蜂蜜，开小火不停搅拌直至粘稠，糖和蜂蜜可以边尝边加。
果酱是一种由水果（如草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实、李、橙、苹果、桃等，不论是小型还是大型果实，通常每次只选用一种）经过混合糖分和酸度调节剂，再以超过100℃高温熬制而成的凝胶状食品。它的主要用途是作为面包或吐司的涂抹食材，能够有效保存水果的美味。
就是用果酱（也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等）在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。
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