烘焙入门书教程新手-烘焙新手必备的第一本书
本篇文章给大家谈谈烘焙入门书教程新手，以及烘焙新手必备的第一本书对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烘焙入门书教程新手的知识，其中也会对烘焙新手必备的第一本书进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、新手入门烘焙做什么比较好？
先做一些基础工作：
1、面粉的过筛处理。
在细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。
加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起，如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
2、蛋黄和蛋白分开。
在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，快速地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。当然现在还有蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK。
制作蛋糕时，蛋白与蛋黄若需分开，一定要分得非常干净。新鲜的蛋，表面摸起来粗糙；不新鲜的蛋，表面光滑，有时还有黑点，而且蛋黄很容易破裂。
3、磨柠檬皮。
用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。（若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。）。
固体奶油的熔化。
有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。
4、融化巧克力。
把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。还要注意哦，最好是在40～50摄氏度之间的水温融化最好。
5、漂白开心果。
将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。沥干水后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。
6、自制面包糠。
把不新鲜且去掉外皮的面包摊在网架上，用140摄氏度烤45~60分钟，直到干脆、变成金黄色为止。冷却后，撕成碎片，再用食物处理器磨成粉状，或摆在塑料袋里用挂面棍压碎，最后再用细网筛子过筛，以去除颗粒较粗的面包粉。
7、打发鲜奶油。
把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至顶端有点硬。（但要小心别打得大过火，尤其在温暖的环境里，不然鲜奶油会凝结乃至于散开了。）。
8、牛油或白油打发。
冰冻的牛油或白油无法制作，在使用前，要放在室温下自然软化，不要加热。如要加入蛋汁或果汁等液体，需一点一点的放入，否则牛油会无法吸收，呈现分离的碎片状。
9、溶解吉利丁。
吉利丁又名骨胶，在使用前，必须泡在冷水中软化或“吸水”。
溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合，不然会变成一条一条的。
溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。
如果是新手入门烘焙，可以从简单容易手的食谱开始：
1. 香蕉面包
这是一个非常简单的食谱，只要准备好成熟香蕉和面粉等材料就可以轻松制作。将成熟的香蕉压成泥后，加入面粉、糖、鸡蛋、油、泡打粉等适量材料拌均匀，再在面团上涂上蛋液，放入烤箱中烘焙30分钟。出炉后，面包香脆可口，口感非常不错。
2. 松软牛奶面包
这是另一个非常简单的食谱，只需要准备好面粉、糖、酵母粉和牛奶等材料，就可以作出松软可口的面包。将所有材料混合并拌均匀后，放入烤箱中烘焙大约30分钟即可。
3 披萨
披萨是一道非常简单的烘焙食谱，准备好所需食材，比如面粉、酵母、番茄酱、芝士、意大利香肠、青椒等等，再把酵母面团揉成饼状，在表面涂上番茄酱和所需配料，放入烤箱中烘焙大约20-30分钟即可。
4. 料理面包
制作理面包非常简单，准备好面粉、酵母、黑芝麻、奶粉等等材料，混合成面团后揉成所需形状，再在表面涂上蛋液和黑芝麻，放入烤箱中烘焙约20分钟即可。
5. 饼干
饼干非常适合新手入门，准备好面粉、鸡蛋、黄油、白糖等材料，混合成面团后，压成所需形状，在表面涂上蛋液，放入烤箱中烘焙约15-20分钟即可。
总的来说，烘焙是一个需要经验和技巧的过程。新手入门烘焙可以从简易上手的食谱开始，逐渐提高烘焙技巧，以便制作出口感及口味更佳的烘焙食品。
初学烘焙者需要掌握面团制作技能。
1.面团是烘焙的重要组成部分，因此初学烘焙者需要了解如何制作和揉面团，以确保其发酵和口感完美。
2.在制作面团时，需要注意材料的比例和混合的时间，以确保面团具有良好的延展性和口感。
建议您从以下几道简单易做的烘焙食品开始尝试：
1. 鲜果蛋糕卷
鲜果蛋糕卷是一道简单而且美味的烘焙食品，简单的操作过程，可储存性也比较好。
2. 松软面包
松软面包是一道十分适合新手尝试的烘焙食品，不仅操作难度低，而且配料容易获取。
3. 酸奶蛋糕
酸奶蛋糕是一种口感松软、清新且富有层次感的美食，制作难度不高。
4. 披萨饼
披萨饼是一道经典的西式菜肴，材料种类不拘，面饼选择也可根据个人口味来搭配，制作简单，适合新手尝试。
5. 芝士蛋糕
芝士蛋糕是一款受欢迎的烘焙甜品，它在口感上既细腻又滋润，制作也相对简单。
烘焙初学者一般都是会从最容易的饼干下手。饼干非常好的一点便是通过率很高,只需调节好家用烤箱的温度和时间,取得成功冒着香味的饼干总是能让初学者信心十足。从把握简易的基本上原材料的运用,渐渐地触碰打发黄油、打发鸡蛋、打发淡奶油等!
南瓜蛋挞】 所需食材:迷你蛋挞皮15个、鸡蛋1个、南瓜120克(去皮后重量)、淡奶油60克、细砂糖15克、低筋面粉10克
到此，以上就是小编对于烘焙入门书教程新手的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙入门书教程新手的1点解答对大家有用。