潮汕烘焙食品教程全集（潮汕糕点饼类大全）
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1、潮汕凉圆正宗做法？
潮汕凉圆的制作方法如下
材料：
地瓜粉、日本太白粉、冷开水、热开水
做法：
1、准备食材。将地瓜粉、日本太白粉，倒入冷开水中，用打蛋器边倒边搅拌，将粉浆拌匀。馅料，毎个约5克，个别搓圆后放入冰箱冷藏备用。
2、拿一个小汤锅，倒入热开水，开中小火，倒入步骤1调匀的粉浆，一样用打蛋器边倒边搅拌。
3、一直搅拌到粉浆略呈稠状时，立刻将锅离开火源，但仍继续搅拌至所要的稠度(内馅沾裹粉浆时，可均匀沾裹不会轻易流下来的状况即可)。
4、烘焙纸预先剪小张，舖在盘子上。从冰箱取出内馅料，准备好沾裹粉浆。
5、将内馅放入沾裹粉浆内，让内馅均匀沾附上粉浆，用汤匙舀起来放在烘焙纸上。
6、间隔放在盘子上。
7、电锅预先放入水蒸，让电锅水滚的状况下，放入凉圆入锅蒸，只需蒸3分钟，让外皮蒸熟呈透明，即可取出来放凉。
8、将「凉圆」放在冰块上冰镇，冰凉凉很好吃。
:地瓜粉 1/2杯 , 太白粉 1/2杯 ,铝铂纸剪成 1小四方形红豆沙 120公克 , 绿豆沙 120公克
1.地瓜粉,太白粉以半杯水调匀后慢慢倒入1杯烫水搅拌成稠状
2.豆沙搓成长条状切小块再揉成小圆球沾上稠糊料成圆球形摆在铝铂纸上.以中火蒸成透明状即可取出放凉
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