西点烘焙魔方教程-魔方点心
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西点烘焙魔方教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西点烘焙魔方教程的解答，让我们一起看看吧。
1、普通蛋糕的配料和制作步骤？
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。做法步骤：第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成
材料低筋面粉100克，糖渍橙皮50克，白糖80克，鸡蛋100克，黄油100克，泡打粉1.5克做法1.糖渍橙皮先切成小碎粒，2.蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂一层软化黄油，4.面粉加入泡打粉过筛，不加泡打粉也可以，5.黄油室温下软化后，先搅打开来。再分次加入白糖，6.白糖完全放入后，搅打成乳膏状，7.再分次加入蛋液。8.然后蛋液全部加完后，会成膨松状，9.先加入面粉混合均匀，再倒入糖渍橙皮碎，10.翻拌均匀后，11.倒入模具中，12.烤箱180度预热，下层烤30分钟即可。
1、主料：面粉200克、柠檬酱55克。2、辅料：水120克、柠檬汁180克、砂糖30克。3、锅中加热水和柠檬汁，加入糖和琼脂混合物，用小火加热2分钟。4、加入柠檬酱、柠檬段和切成碎丁的糖渍柠檬。5、将这些倒入3cm*3cm*3cm的正方体不锈钢模具中凝固成型。6、再用黑色亚克力板搭好架子，将一块块的小蛋糕放上去摆成魔方造型即可。
1、鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以。3、牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌。4、准备蛋糕粉一百二十克，均匀的筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩。5、烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟即可。
1、食材主料：鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。辅料：砂糖30g、葵花籽油25g，柠檬汁少许。2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。3、倒入牛奶和油搅拌均匀。4、筛入低粉拌匀，拌好面糊。5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。6、把蛋白分三次混合面糊。7、倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟。8、出炉的蛋糕倒扣。
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦。2、 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好；3、 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）；4、 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。
戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个，色拉油 35克，低筋面粉 50克，牛奶 40，细砂糖 50克，柠檬汁或白醋或香草精 几滴，玉米淀粉 5克做法步骤1、蛋清蛋黄分离，向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油（轻轻摇动碗，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感）2、打发蛋清，分3次加入细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起加入）打发至插入一根筷子不会倒就可3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀4、分1/3蛋白霜到蛋黄碗刮刀搅拌均匀后倒入蛋白碗里切拌手法拌匀5、将面糊离模具15cm高倒入（7分满就可）刮刀抹平表面，轻摔模具震出大气泡，牙签戳破表面小气泡或直接画圈圈，进预热好的烤箱160度烤35分钟左右 5、烤好的蛋糕从桌子上方15-20cm高摔一两下，震出蛋糕里的热气，然后倒扣至完全放凉再脱模一定要倒扣哟，否则蛋糕底部口感会不好哟！
2、魔方蛋糕发明者？
魔方蛋糕最早是由法国厨师Cédric Grolet发明。根据国外甜品协会的评选，他可是2016年最佳糕点师傅哦！他的创作发明的“魔术方块蛋糕”，堪称“艺术品”。一口下去，层层夹心，每块的内部都有不同的馅料。有的魔方蛋糕还有金箔装饰。
3、九宫格蛋糕的做法？
食材：吉利丁片4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴做法: 1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水； 2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖； 3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软； 4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化； 5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀； 6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发； 7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅； 8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）； 9.把两片蛋糕片用牙签固定； 10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆； 11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸，把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部； 12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方； 13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层； 14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模； 15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈； 16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格
提前做好甜品夹心。果冻夹心：水30g，百香果汁30g，细砂糖30g打蛋盆中煮沸冷却后倒入吉利丁（3g粉30g水），过滤。放入冰箱冷藏2/9果冻夹心3/91.奶油奶酪隔水融化2.加糖打至顺滑无颗粒，加酸奶和柠檬汁搅拌均匀3.吉利丁泡水融化，加牛奶微波炉30s，加上上一步骤的蛋糕糊中拌匀4/94.打发淡奶油，六分发。加上上步骤均匀。5/95.分别加入甜品。6/9在模具中先挤入一半蛋糕糊，放上夹心，再加入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜效果更佳7/9脱模，上色。（若淋面淋不好，建议在蛋糕糊分好之前就加入可食用色素或用果酱上色，方型蛋糕淋面很难挂得住。）8/9摆好三层，完成。9/9九宫格魔方蛋糕出炉！
九宫格蛋糕是一种非常有特色的蛋糕，以下是一种常见的九宫格蛋糕的做法：所需材料：- 蛋糕糊：- 鸡蛋 4个- 细砂糖 100克- 低筋面粉 100克- 牛奶 50毫升- 食用油 50毫升- 香草精几滴（可选）- 巧克力糊：- 黄油 30克- 细砂糖 30克- 可可粉 15克- 鸡蛋 1个- 低筋面粉 30克做法：1. 预热烤箱至180°C。2. 准备蛋糕糊：将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。添加牛奶、食用油和香草精，继续搅拌均匀。逐渐加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。3. 准备巧克力糊：在一个小锅中加热黄油，加入细砂糖和可可粉，搅拌至糖完全融化。稍微放凉后加入鸡蛋，再加入低筋面粉，搅拌均匀。4. 在一个九宫格模具中，将蛋糕糊和巧克力糊交替倒入模具的不同格子中，每个格子填满约三分之一。这样交替分层，直到将所有糊倒入模具中。5. 将模具放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面金黄色且表面弹性。6. 取出烤好的蛋糕，稍微放凉后脱模。7. 可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或巧克力粉装饰。九宫格蛋糕制作过程相对简单，但需要注意保持每个格子之间的糊量均匀、分层明显。根据自己的口味，也可以选择不同的蛋糕糊颜色和口味，使九宫格蛋糕更具个性。
4、魔方糕做法？
1.先制作可可蛋糕体。蛋白蛋黄分离。先把蛋白打到粗泡沫状态，再分三次，加入30克白糖。加糖的时间是，看到粗泡沫第一次加糖，出现明显纹路的时候第二次加糖，能拉出弯钩，第三次加糖。糖不要加早了，不然糖会抑制泡沫的产生。把蛋白打到硬性泡沫，能拉出直角即可！2.蛋黄里加入细砂糖稍微拌匀后，加入20克玉米油，再搅拌均匀3.取一半蛋白，加入蛋黄内4.然后用切拌的手法混合均匀，切拌勺从两点位置下拉到八点位置再上翻，避免消泡。切拌完毕后，再把这些蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法，切拌均匀5.把40克低筋面粉和10克可可粉过筛混合6.然后把过筛后的面粉，分两次筛入面糊内，用切拌的手法，切拌到没有干面粉为止7.把切拌完毕的面糊，从高处倒入模具内，这样可以避免大气泡8.颠一颠模具，可以排除面糊里的气泡9.把模具放入预热完毕的烤箱内，160度中下层，25分钟即可10.出炉后，把模具从高处颠一下，倒扣放凉，即可脱模。11.然后制作黄色海绵蛋糕体和绿色海绵体，制作方法就跟可可蛋糕体一样了
以下是制作魔方糕的简单做法：材料：- 糯米粉：200克- 水：200毫升- 细砂糖：100克- 芝麻：适量- 蜂蜜：适量步骤：1. 准备工作：将糯米粉、细砂糖和水混合在一个碗中，搅拌均匀至糯米粉溶解。备一盆清水，准备将做好的糕糊放入冷却。2. 蒸煮糕糊：将混合好的糕糊用细纱布过滤一遍，去除颗粒。将过滤好的糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直至糕糊凝固。3. 切割魔方糕：将蒸好的糕糊晾凉，并用刀将其切割成小方块，形成魔方糕块状。4. 炸魔方糕：将炸锅加热，倒入适量的食用油。当油温升至约180°C时，将切好的魔方糕块放入油中炸至金黄色。取出沥油备用。5. 撒芝麻：将炸好的魔方糕块放在纸巾上，吸去多余的油。撒上一层适量的芝麻，使其附着在糕块上。6. 蜜糖涂抹：在撒好芝麻的魔方糕块上轻轻涂抹一层蜂蜜作为糖浆，增添口感和甜度。7. 完成：将制作好的魔方糕放在盘子上，即可食用。可以作为甜点或小吃享用。
5、在家自制蛋糕的方法及步骤？
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。12.时间到直接出炉即可。
材料250g 室温奶油，250g 自发面粉，180g 糖粉，100 ml 牛奶，4个鸡蛋，2汤匙可可粉做法1、把奶油和糖粉用打蛋器打至颜色变白。2、一颗一颗加入鸡蛋，边搅打边加入鸡蛋。3、再加入牛奶拌匀。4、然后加入面粉，用刮刀把面粉拌匀成白面糊。5、从白面糊中取出3汤匙的面糊，加入可可粉，再倒在白面糊上，用筷子随意划出花纹。6、最后放进预热烤箱 340F / 170C 烤60分钟即可。
配料：消化饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。蛋糕的制作方法：1、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。3、取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。4、用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。5、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。6、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。8、加一层镜面果胶，用吉利丁片放在温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌均匀，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，最好过夜。蛋糕完成。
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。放煤气炉上小火煮沸后立即关火。将低筋面粉筛入、拌匀。加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。1、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入、拌匀。4、加入一个全蛋，拌匀；再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。5、分次加入牛奶，拌匀。6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。
食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。做法：1、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水进行搅拌。2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄，搅拌至无干粉状态。将蛋清打发，分三次加入20克白砂糖，每加一次打发一次3、将蛋清打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。4、将蛋黄倒入打发好的蛋清，拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸，将蛋糊倒入烤盘中，轻颠出气泡，可以让蛋糕烤的更细腻。5、烤箱上下设定160度，放置下层，烤20到30分钟。将蛋糕烤好，再给蛋糕放凉一点，然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕。6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候就代表奶油已经打发好了，奶油装入裱花袋中。7、将刚才切好的蛋糕放好，每一层的边上挤一圈奶油，可以点着挤，也可以一整条一整条的挤。8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来9.成品
1. 准备好所需的食材：鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，牛奶，新鲜水果（可选），黄油，泡打粉，糖粉（可选）；2. 将鸡蛋和白砂糖放在同一个容器中，用电动搅拌器打发至发白发软；3. 将低筋面粉，牛奶，黄油加入搅拌器，搅拌均匀；4. 将面糊倒入模具中，加入新鲜水果（可选）；5. 放入预热好的烤箱中，烤约30分钟；6. 取出蛋糕，用刀切割，撒上糖粉（可选），即可享用。
1、主料：面粉200克、柠檬酱55克。2、辅料：水120克、柠檬汁180克、砂糖30克。3、锅中加热水和柠檬汁，加入糖和琼脂混合物，用小火加热2分钟。4、加入柠檬酱、柠檬段和切成碎丁的糖渍柠檬。5、将这些倒入3cm*3cm*3cm的正方体不锈钢模具中凝固成型。6、再用黑色亚克力板搭好架子，将一块块的小蛋糕放上去摆成魔方造型即可。
到此，以上就是小编对于西点烘焙魔方教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于西点烘焙魔方教程的5点解答对大家有用。