烘焙蛋糕翻糖教程简单-做蛋糕翻糖是什么意思
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕翻糖教程简单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕翻糖教程简单的解答，让我们一起看看吧。
1、翻糖蛋糕的皮是怎么做出来的?
取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。再取适量小麦粉。取红糖加水调成红糖水。红糖水倒入小麦粉中。和成红糖面团静置20分钟。取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。擀成长方。
把黄油融化和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀。将棉花糖放到微博炉里中火打到棉花糖融化。加入一半的糖粉搅拌均匀。把另一半糖粉铺在案板上，把刚刚搅拌好的混合物倒在糖粉上。把干粉和混合液体揉匀。
首先将准备好的材料都用称量计称量好，分别放在碗中备用。注意根据所做翻糖蛋糕的大小决定材料的数量。（2）将油、水、玉米糖浆和棉花糖装进不锈钢盆中，用筷子拌匀，放入微波炉叮1分30吗，秒左右即可。
做法：搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的胶泡状），分数次加入糖粉搅拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉匀成团状。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。
2、如何用棉花糖来做翻糖小蛋糕
棉花糖，色素，白油，糖粉合照。最好是买白色棉花糖，我买的这种里面夹有红色，想说只有一点点 没关系，结果做出来都是粉红色的了。0用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。0放入糖粉搅拌均匀。
加色的糖膏揉匀后，台面上撒一点糖粉，把面团擀成厚约3毫米的大糖皮，撒上糖粉，卷在擀杖上，小心得盖在蛋糕上，用手或平整器抚平表面和四周。
棉花糖160克，糖粉300 克，水，食用色素，白油 棉花糖，最好是买白色棉花糖。用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。放入糖粉搅拌均匀。因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。
制作方法：棉花糖沾湿水放微波炉高火转60秒，将之融化。融化了的棉花糖倒入放了糖粉的容器中，揉成团 。将做好的蛋糕放在容器里面，盖好保鲜膜，冷藏一个小时即可。翻糖，常用于蛋糕和西点的表面装饰。
原料：棉花糖（marshmallow）：棉花糖最好买白色的，便于自己上色。也有现成的粉色棉花糖，需要粉色的就不用再上色了。糖粉（soft icing mixture）：糖粉可买有香草味的，这样做出来的蛋糕带着香草味儿。
3、翻糖蛋糕应该怎么做?
室温软化黄油加糖粉搅打顺滑，颜色变浅后再分3次加入室温的淡奶油，每次搅打顺滑后再加下一次。放凉的蛋糕两个切成4片，抹上奶油霜重叠，再用奶油霜抹平整个蛋糕，放冰箱冷藏过夜。
第18步、翻糖糕直接擀会比较粘，我为小勺分别取用了淀粉、糖霜1：1调匀做为手粉。第19步、先少撒点手粉，再用小擀面杖轻轻擀制。第20步、擀成薄厚均勺圆皮状。
翻糖蛋糕的做法 准备好食材。把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。用橡皮刮刀上下翻匀（不可打圈以免出筋）。
那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？用料：鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。步骤1 蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。步骤2 打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
4、自己怎样做翻糖的配方
用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。1取一大块翻糖揉匀。1擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。1从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。1剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。
第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。
在16克的水里放入吉利丁粉，静放两分钟。然后隔热水，融化吉利丁粉。小锅放入糖霜和64克水，葡萄糖浆。中火煮至糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，然后锅放水里冷却。锅里放入吉利丁和甘油，搅拌均匀。
翻糖的配方：蛋白1个（回温备用），糖粉250g（过筛），Tylose powder （纤维凝胶剂：通常为羟乙基纤维素，也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差）1大匙，白油（或者用橄榄油）1~2小匙。
用棉花糖自制翻糖皮的做法步骤 首先把黄油融化，把融化的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀。 放到微博炉里中火打到棉花糖融化，具体时间需要根据微波炉的功率来调节，可以分多次加热，时不时拿出来搅拌一下。
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