淡奶

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  1. 我想知道,广州街边卖的那种酸甜水果是怎么做的,各种水果,糖,醋,盐的比例是多少。要详细的答案,请勿?

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材料:各种水果或者水果饮料,如果选用水果,建议用酸性比较大的,方便腌制。   纯牛奶(建议1L装)或者三花淡奶,也可以用淡奶油代替,口感更软滑。   砂糖      糖浸水果的做法:把水果切粒(选用酸性大的水果,例如菠萝,杨梅或者草莓或者   橙子)加入砂糖(根据个人口味加)搅拌均匀放入冰箱腌制12-24小时      果酱做法:把腌制好的水果放入微波炉中低火叮1-3分钟(根据分量调整叮得时间)   把叮热的水果加入玉米淀粉(生粉)1-3茶匙(根据分量调整)搅拌均匀   放入微波炉中火叮1-3分钟(根据分量时间调整)即成 2.4 水果类

按加工方法不同,分成下列种类。

2.4.1 糖水类水果罐头:把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水

果原料装罐,加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝

等罐头。

2.4.2 糖浆类水果罐头:处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65%~70%后装罐,

加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头,如糖浆金桔等罐头。

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