淡奶怎么做馒头窍门（淡奶怎么做馒头窍门图片）
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1、花卷需要发面吗？
花卷是传统面食中最常见的品种，是要发面制作的。
原料：发酵面团、葱、食用油
nbsp;做法：1、制作发酵面团：方法一：自发粉法取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜
nbsp;放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。
方法二：酵母法准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。
温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。
判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
非常感谢能回答此问题。花卷需要发面的，给包子馒头是一样的做法，首先用300温水将3克发酵粉溶解，倒入500克面粉到温水和成絮面状，用手揉光滑，放至一旁发醋酸至两倍大，拿出做出花卷形状，再发酵20分钟左右，上锅蒸15分钟即可。
要发面，做法如下
主料：面粉500g、淡奶80g
调料：食盐适量、调和油适量、酵母(干)适量、芝麻适量、白芝麻适量、小葱适量
做法步骤：
1、面粉加炼乳。
2、加用温水化开的酵母水，和成面团。醒发至二倍大。
3、将面团取出排气。
4、擀成薄片。
5、抹上油，洒上香葱和盐。
6、撒上黑、白芝麻。
7、卷成卷，切成段。
8、在中间压一下，拿手上左右反转成花卷型。
9、卷好的花卷二次发酵。
10、放蒸锅中，大火蒸 二十分钟。
11、蒸好后过五分开盖即可。
nbsp; 花卷是要发面的。其实花卷的制作方法跟其他包子或者馒头的制作方法类似，都是需要先将面团进行发面，然后再制作。
发面可以用老酵，就是每次制作包子时的剩下的面团，也可以用酵母粉或者是小苏打粉来辅助发酵，所以大家在制作花卷的时候，一定要在面粉里面加入老酵或者是小苏打，酵母粉进行发酵，这样做出来的花卷才会松软又好吃。
需要，把面粉倒入盆里加酵母用30度的水把面搅成絮状揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜2个小时面发成2倍大就可以做花卷了
做花卷是需要发面的。
做花卷的发面方法，与做包子、馒头的发面是一样的。只是在制做的方法不一样的，将发好的面擀平整，均匀涂抹上酱料，再洒些葱花，卷起来，做成一个个的，上屉蒸。
需要的，否则打不开那个花，不好看。终成不了
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