淡奶油变成奶豆腐怎么办（淡奶油打成豆腐渣了可以做什么）
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1、淡奶油打成豆腐渣如何补救
另一个方法是加热。将打成豆腐渣的淡奶油隔水加热至融化，然后放入冰箱冷藏至少一夜。第二天，让打发容器在冰箱中冷藏一段时间后再尝试打发，这样有可能恢复其稳定性。 若要防止淡奶油打发过程中变成豆腐渣，可以在打发时加入糖粉。糖粉能够迅速融化并帮助稳定淡奶油，使其更易于打发并保持泡沫状。
淡奶油打成豆腐渣如何补救淡奶油打成豆腐渣有以下几种方法补救，第一，加入糖和奶粉，用打蛋器低速慢慢打，第二，将豆腐渣倒入锅中小火加热，一直搅拌直至豆腐渣融化，第三，把没有打过的淡奶油加入豆腐渣中继续打。
淡奶油打成豆腐渣补救的方法如下：淡奶油打发成豆腐渣是打发过头了，淡奶油不像蛋清打久了不会过头，因此在打的时候要注意控制好打发的时间。解决办法：继续打发利用，直至出水，将其过筛制成黄油，也能凑合着用，不至于浪费。
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复；二则可以做成蛋挞，但是口感略差。
方法二：加热法。把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下来就可以用常规方法来打发淡奶油了。
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