淡奶油怎么做奶钻的-淡奶油怎么做奶钻的视频
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1、金钻奶油打发需要加糖吗?
金钻奶油打发，是需要略微加一些糖的，不需要太多只要提升一点口感就可以。如果不加糖，口感就会略微逊色一些，没有吃甜品的快乐感觉。
将金钻奶油放入一个大碗或搅拌盆中，加入适量的糖，用手动或电动搅拌器将其搅打至出现软性发泡。 持续搅打，直到所有奶油都变得均匀细腻且形成了硬性发泡，即可以留下明显的压痕。 如果需要更加稳定的发泡，请在适当的时候加入一些稳定剂，如鱼胶粉或柠檬汁。
因金钻奶油本身含糖，不需要另外加糖；当奶油体积稍有增大时添加色素粉；不停打发直至提起打蛋器时，奶油盆里的奶油和打蛋器上的奶油出现一个直立不弯曲的短小尖角即表明奶油打发完毕；打发适度即可。
一般不需要再添加什么，因为它本身具有甜味。对于混打比例，一般都是五五开，一半金钻，一半淡奶油。金钻和淡奶油混打可以冲淡甜味，提升口感。金钻奶油在植物奶油中算是比较好的了，由于成本相比其他植物奶油要高，所以一般蛋糕店里单纯使用金钻奶油的很少。
奶油打发分两种：湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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