蛋白淡去的淡奶（如何用蛋白做淡奶油）
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1、淡奶淡奶种类
雀巢三花全脂淡奶和三花植脂淡奶都是优质的牛奶制品。全脂淡奶，由新鲜牛奶浓缩而成，经过蒸馏，水分减少一半，口感滑顺，常用于调制甜品、咖啡和奶茶，特别是在港式丝袜奶茶中不可或缺，奶香浓郁，回味无穷。
雀巢三花淡奶，有植脂和全脂两种：全脂淡奶是蒸馏过的牛奶。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。全脂淡奶营养好，因为是牛奶加工而成的，使用的人工添加剂少，蛋白质含量高。三花植脂淡奶中的脂肪是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道。
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通过蒸馏后得到的浓度较高的奶，国内有雀巢淡奶，三花淡奶，荷兰的黑白淡奶是我比较推荐的，香味浓郁，口感很滑。白砂糖可放可不放，看你的喜好。红茶的粉末是放在一个布袋子里煮泡而成，在煮泡过程中，要来回冲几次，把空气冲到茶里，这样才会比较滑。
淡奶又称奶水或蒸发奶。是将鲜牛乳经蒸馏去除一些水分后得到乳制品。如雀巢公司的三花淡奶即是此类产品。淡奶没有炼乳浓稠，但比牛乳稍浓，其乳糖含量较一般牛乳高，奶香味较浓，可以给予西点特殊的风味。以50%的淡奶加上50%的水混合即成全脂鲜奶。
含奶类奶精主要包括液态的牛奶、炼奶、淡奶和调味炼奶，以及粉末状的奶粉、奶油粉和植物油奶油混合粉末。这些产品通常以天然牛奶为原料，尽量避免添加剂和香精，保持其天然风味。相比之下，非奶类奶精如植物淡奶、奶油球和玻璃瓶装液态奶精，以及植脂末和咖啡伴侣，是由人工配制而成。
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