淡奶怎么调牛奶粉好喝呢-淡奶食用方法
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1、茶店子牛肉做法?
准备食材:牛腱子3斤,洋葱半个,小葱2棵,姜片适量,草果1个,桂皮1小段,八角2个,香叶1片,小茴香1小捏,花椒1小捏,黄豆酱1勺,豆腐乳:1块,生抽1勺,老抽半勺,食用油适量,食盐2勺,清水1大碗,冰糖几块。
具体做法:
1、将买回来的牛腱子放入清水中浸泡2个小时左右,浸泡出血水。
2、接下来来准备调味料:葱切成葱段;洋葱切成丝;姜切成片,都切好后放入碗中备用。
3、另取一个碗,放入草果1个(草果用刀拍开,光取皮用),再加入桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒备用。
4、等牛肉泡好后,清洗干净,尽量多清洗几遍,将牛腱子清洗干净并控干水分。如果感觉肉有点大,可用刀切成自己认为适合的大小,这样也较容易入味,然后放入碗中备用。
5、接下来来腌制牛肉。加入1勺豆瓣酱,1块腐乳、1勺生抽、半勺老抽,用手抓拌均匀。
6、抓拌均匀后,再把准备好的调料都加进去,也是用手抓拌均匀。抓匀后放一边腌制5-8小时,使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制,这样更节省时间。
7、腌制好后,将牛肉上的调料剥掉,但是不要扔掉,留在盘子备用。
8、锅中倒入食用油,油热后放入盘子中的调料翻炒,直到炒出香味,然后再添入1大碗清水,最后把腌好的牛肉也加进去,再加入几块冰糖,喜欢吃辣的可以加点辣椒,不喜欢吃辣的只加冰糖就好了。然后盖上盖子小火炖煮40分钟。
9、时间到后,开盖加入2勺食盐,然后盖盖继续小火炖煮40分钟。
10、时间到后,开盖,用筷子试试能不能轻松穿透牛肉,如果能穿透就说明熟了出锅就可以了。(也可以不取出来,放在汤汁里放凉后再切,这样牛肉切的时候会不散,而且也好切。当然放冰箱里冷藏也是可以的。)
主料:牛里脊500克、红咖喱、黄咖喱、蛋清、土豆、香茅、柠檬叶、小葱头、蒜头、红辣椒。
操作步骤:1牛里脊提前拍松,用蛋清腌一下,土豆切片炸好。
2腌好的牛肉切滚刀块,要注意逆纹切,把牛肉的机理切断;辣椒斜切成块;其他配料也切好。
3锅中倒少许肉,烧热,下葱头和蒜爆香。
4加入咖喱炒香,把咖喱里的油脂逼出来。
5加入牛肉,翻炒一下后加入少量水。
6加入撕碎的柠檬叶,煮出红咖喱的颜色和香味7加入一些椰浆和淡奶。
8焖制一会后,加少量鱼露、白糖、鸡粉,再下炸好的土豆片。
9煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀,即可出锅。
茶店子牛肉用卤制,酱制,炖煮,火锅等来做。
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