用淡奶自制奶油怎么做（小高姐的淡奶油做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用淡奶自制奶油怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用淡奶自制奶油怎么做的解答，让我们一起看看吧。
1、小高姐的淡奶油做法？
用料牛奶版本：全脂牛奶 250克糖粉 32.5克冷水 60毫升吉利丁粉（片） 10克香草精 7.5克黄油版本： 黄油 70克糖粉 50克全脂牛奶 150克做法全脂牛奶做淡奶油： 锅中倒入冷水，然后放入吉利丁粉，使其略微融化。开小火边加热边搅拌，等到全部融化后关火。找个大碗将牛奶倒进去，放入吉利丁溶液。搅拌一下，使其充分融合。再加入香草精、糖粉，用打蛋器搅拌。将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟--90分钟，冷藏其间每隔15-20分钟就要将牛奶液拿出来用搅拌一次。大约一个半小时后，将牛奶液取出，再用电动打蛋器打发。打发一段时间后，出现清晰的、不消失的纹路就可以了。黄油做淡奶油： 称出黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔水搅拌融化。用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。一边手动打发，一边加入牛奶。打发完成
用料：全脂牛奶300ML，吉利丁片1.5克，糖30克。不粘锅内倒入全脂牛奶300ML，中火加热，慢慢搅拌至沸腾转小火，一定要不停搅拌，边缘的奶也要刮干净搅拌。熬好的牛奶是原牛奶重量的一半，淡奶越浓约好，熬淡奶的目的就是让水分蒸发。吉利丁片放入冰水中泡软，完全泡软后挤干水分，直接放入温热的淡奶中搅拌至完全融化，一定要充分搅拌均匀！搅拌好的淡奶密封放冰箱冷藏2小时以上，每隔半小时拿回来用手动打蛋器搅拌一次。冷藏好的淡奶混合液就可以打发了，打发的时候容器下面垫冰垫更好打发，打发淡奶也加入白糖或者糖粉！
做法：1、准备食材：鸡蛋4个、盐适量、白醋一滴、糖一勺。2、准备好鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。3、用打蛋器快速将鸡蛋清打散，往打好的蛋清中放入盐，白醋，糖。4、不断搅打，打到有点稠时，再加一勺糖，继续打。5、重复打蛋步骤，若蛋清能够站立起来就说明淡奶油已打好。
.2、三花淡奶怎样做奶油？
雀巢三花淡奶不可以打发成奶油，无论是全脂淡奶还是植脂淡奶都不能打发，其中的原因在于淡奶是蒸发过的浓牛奶，里面包含的油脂含量比奶油要少很多，因此不能打发成奶油。这里需要区别的是淡奶和淡奶油是完全不同的，淡奶和炼乳其实更加相似，都是用鲜奶经过蒸馏去除水分之后的产品，因此是没有办法成功打发成奶油的。从使用上看，虽然三花淡奶没有办法打发奶油，不过也可以用来制作奶茶甜品等，很多甜品店和奶茶店也会使用三花淡奶去制作，加入了三花淡奶的奶茶喝起来有浓郁的香味，口感也更加细腻。
.3、不用牛奶不用淡奶怎么做奶油？
必须使用牛奶才可以做奶油，首先要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋清放到一个碗里打散，打到蛋清上面有一层小泡泡。然后加入一点盐，一勺糖，几滴白醋，把牛奶加热，加入少许糖，注意不要把牛奶烧开。然后把牛奶快速搅拌，直到出现许多小泡泡，然后放到冰箱冷藏20分钟。把牛奶加入到蛋清中快速搅拌，期间加入少量糖，会产生大量的泡泡。然后放入冰箱冷藏10分钟。重复这个过程3次，牛奶会变得很粘稠。取出继续快速打，牛奶会膨胀，然后加入一勺糖继续打。膨胀为之前2倍左右时继续放入冰箱冷藏20分钟。取出用高速档打8分钟左右，然后把牛奶跳起来，如果牛奶能立起来，说明奶油已经打好了。制作奶油一定要多打牛奶
1.碗中打入鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，只留下蛋清，将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下。这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发。2.先用打蛋器将蛋清打到起沫，然后加入一勺白糖。3.接着继续打，打至蛋清有点稠时再加一勺白糖；4.一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
.4、牛奶怎么变成淡奶油？
用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。用料 ：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。做法 ：1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。6、做好了。
先取5克吉利丁片，放在凉水中泡软。不粘锅中倒入250克纯牛奶，35克白糖，开小火搅拌至白糖融化。不用煮开，把泡软的吉利丁片儿攥干水分放在牛奶中。搅拌至融化之后倒在大一点的碗里。 完全冷却之后用蛋抽快速搅打。使牛奶产生丰富的气泡，然后放在冰箱。冷藏十分钟。取出之后再快速搅打一分钟，再次放到冰箱冷藏十分钟。时间到了之后取出，再次快速搅打一分钟，如此反复三次，每一次脚打和冷藏的时间如上一次一样。这时候的牛奶呈现浓稠一点的酸奶状。如此，我们的淡奶油就做好了，越搅拌越顺滑。
1、将一袋250ml的脱脂牛奶倒进碗中，随后添加糖(白糖)，用搅拌装置拌和2-3分钟上下。2、拌和处粘状再放进电冰箱1个钟头上下，随后每过一刻钟上下的時间拿出来拌和，那样的奶油制作更丰富，打得更强。
.到此，以上就是小编对于用淡奶自制奶油怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于用淡奶自制奶油怎么做的4点解答对大家有用。