芝麻酱炼乳吐司，烘焙芝麻调味酱
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1、黑芝麻吐司
黑芝麻吐司 中种面团：高筋面粉350克、水210克、酵母3克。主面团：高筋面粉150克，鸡蛋1个、水50克、细砂糖2克、盐3克、黄油40克。黑芝麻馅材料：黑芝麻150克、细砂糖50克、黄油40克。
步骤：1将中种面团剪碎，与全部烫种和主面团中除盐和黄油外其他所有材料混合放入厨师机揉出厚膜，加入盐混合均匀，加入黄油揉至完全扩展阶段-手套膜，加入黑芝麻粉和黑芝麻低速拌匀，出缸温度24-26度为宜。
准备食材：· 全麦面粉300g· 酵母5g· 鸡蛋1个· 黑芝麻粉20g· 盐5g· 液体适量（根据面团干湿情况调整）-具体步骤：① 酵母用温水化开，然后和鸡蛋，面粉，盐混合起来。
把发酵好的面团取出轻轻按压排气，光面朝上并团圆，加盖保鲜膜松弛15分钟。
原料：高筋粉350克、低筋粉100克、细砂糖35克、奶粉15克、鲜酵母13克、鸡蛋50克、椰浆100克、牛奶200克、黄油30克、盐5克、黑芝麻粉30克。除了盐和黄油其他材料放入厨师机搅拌桶揉10分钟。
2、吐司放炼乳和不放的区别
吐司放炼乳和不放的区别在于口感和甜度。将炼乳涂抹在吐司上可以增加吐司的甜度和丰富口感。炼乳是由牛奶和糖经过煮熬而成的浓稠糊状物，具有浓郁的甜味和奶香。
吐司放炼乳和不放的区别在于味道不同、口感不同等。放炼乳的吐司会增添甜味和浓郁的乳香味道，炼乳是由牛奶煮熬而成，含有较高的乳糖和脂肪，味道甜美，放炼乳的吐司会让整体口味更加丰富，增添甜美的风味。
做吐司面包加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香。
会的，一般做面包不放炼奶，放炼奶会使面包干硬。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶为重要的食物和饮料。牛奶很容易腐败，人们很早就开始探讨能够使牛奶长期保存不变质的方法。
3、炼乳吐司的做法?
主料：好陵州高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。
食材：高筋面粉255克，牛奶105克，蛋液35克，炼乳50克，糖10克，黄油20克，盐2克，酵母3克。先放液体再放糖和盐，最后放面粉，把面粉中间挖个小坑，把酵母放入。黄油揉到拓展状态再加入。
记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，发至八九分满。1取出发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。1放入预热好的烤箱下，上下火180约35分钟。
用刀在表面等距切数刀后放入吐司模中。用刀切面团时，要注意不可切断，但也不能太浅，否则裂痕会不明显。38度，发酵1小时 发酵好的面团，先在表面刷一层蛋黄液，再斜角挤上炼乳。
4、奶香黑芝麻mini小吐司
-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉出手套膜。制作黑芝麻奶酥：黄油加入绵白糖用刮刀混合均均，再加入牛奶和黑芝麻粉混合均均，放入冰箱冷藏备用。
原料：高粉200g、低粉50g、熟黑芝麻碎20g、牛奶195g、糖15g、盐3g、酵母3g、黄油25g。后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。
将中种面团剪碎，与全部烫种和主面团中除盐和黄油外其他所有材料混合放入厨师机揉出厚膜，加入盐混合均匀，加入黄油揉至完全扩展阶段-手套膜，加入黑芝麻粉和黑芝麻低速拌匀，出缸温度24-26度为宜。
黑芝麻吐司 中种面团：高筋面粉350克、水210克、酵母3克。主面团：高筋面粉150克，鸡蛋1个、水50克、细砂糖2克、盐3克、黄油40克。黑芝麻馅材料：黑芝麻150克、细砂糖50克、黄油40克。
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