炼乳算不算固体乳，炼乳算不算固体乳类
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1、炼乳和奶酪的区别
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 炼乳和奶酪不一样的。 炼乳：炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的，呈液体。
炼乳和奶酪的区别：形态不同：奶酪是近似固体的，外形上有许许多多的小孔；炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。
炼乳：原料乳中加17%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积的40%左右而成的产品。乳酪：原料乳经发酵，调酸度，加色素，去除乳清，加凝乳酶凝固而成。奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。
炼乳和乳酪不一样。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，其特点是可贮存较长时间。炼乳是浓缩奶的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五至百分之四十左右的乳制品。
2、乳制品的分类,有懂得吗?
乳脂肪类：主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。干酪类：主要包括原制干酪、再制干酪等。乳冰淇淋类：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。其他乳制品类：主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。
生鲜乳：即从动物胸腺中直接取出，经统一处理后保持其自然状态的乳制品。生鲜乳含有较高的脂肪、蛋白质、糖分及钙、铁、锌等人体所需的矿物质和维生素，是较为优质的食品。
乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。
乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。乳脂肪类：包括打蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。
3、炼乳就是奶酪么?
炼乳和奶酪不一样的。 炼乳：炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的，呈液体。 奶酪：奶酪，（也就是英文的cheese），翻译过来也叫“芝士”，或者“起司”。
炼乳和乳酪不一样。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，其特点是可贮存较长时间。炼乳是浓缩奶的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五至百分之四十左右的乳制品。
炼乳：原料乳中加17%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积的40%左右而成的产品。乳酪：原料乳经发酵，调酸度，加色素，去除乳清，加凝乳酶凝固而成。奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。
乳酪蛋糕的主要原料cream cheese，来自意大利、经常使用于沙拉或开胃菜中的Mozzarella，常用以制作Tiramisu的Mascarpone、低脂清爽的 Ricotta，以及产自法国、以著名美食家为名的Brillat Savarin等，都是人们极为熟悉的新鲜乳酪。
到此，以上就是小编对于炼乳算不算固体乳的问题就介绍到这了，希望介绍关于炼乳算不算固体乳的3点解答对大家有用。