冰皮月饼紫薯炼乳（冰皮月饼炼乳的作用）
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1、芋泥奶酪冰皮月饼的做法？
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、玉米油、紫薯、芋头、炼奶
做 法
① 60g紫薯、200g芋头上锅蒸20分钟，加入25g炼乳压成泥备用（根据自己口味调节）；
② 锅里倒入25克糯米粉，小火炒熟，微微发黄，没有生粉味道即可；
③ 糯米粉40克、澄粉30克、粘米粉30克、糖粉40克、牛奶180克、玉米油20克一起搅拌均匀、过筛；
④ 上锅蒸二十分钟左右 至没有流动性；
⑤ 蒸出来晾凉后 带上手套揉成光滑的面团
⑥ 皮和馅分成每个25克，用手压一下冰皮，包入芋泥，收口包紧，蘸一下熟糯米粉；
⑦ 模具蘸一下熟糯米粉防粘，放入月饼，按压一下就可以啦！
关于芋泥奶酪冰皮月饼的做法如下：
荔浦芋头尽量选大个的，比较粉面，做出来的更好吃！ 奶酪我用的安佳奶油奶酪，就是做芝士蛋糕的那种，芝士片也是可以的。
将切好的芋头上锅蒸熟后捣碎，加入糯米粉和奶粉混合均匀。 如果太干可加少许热水调和。
把混合好的面团分成小份，小面团中包入15克奶油奶酪。
用月饼模具压制成各种图案。
把压好的月饼用蒸锅蒸熟就可以吃。
蒸熟后可以趁热吃，也可以冷却后食用。
祝您制作成功，祝您中秋愉快！
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