面包表面挤炼乳（面包沾炼乳叫什么菜）
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1、如何做手撕炼乳面包？
用料：高筋面粉250克、牛奶160克、炼乳20克、糖25克、盐3克、酵母3克、黄油20克
步骤：
1.将主料中除黄油外的材料放入面包机，选择和面程序，和面15分钟
2.加入主料中的黄油，继续和面20分钟
3.直至面团光滑，可以拉出无锯齿状薄膜，盖上保鲜膜，发酵一小时
4.面团发酵的时候可以制作炼乳酱：将20g的炼乳和10g的玉米油混合均匀，若气温偏低可以放入微波炉加热10秒后再搅拌均匀
5.一小时后，面团发酵至两倍大，用手指沾些面粉，戳入面团，面团既不塌陷，也不回缩，表明面团发酵完成
6.面板上略撒薄粉，将面团擀压排气，并擀成大长方形（不用擀太薄）
7.在面片上均匀涂抹炼乳酱
8.撒上葡萄干
9.横向平均切成四条
10.将四条面片叠加起来
11.再平均切成八小分
12.摆入八寸模具中（没有中空模具，可以用锡纸包住纸桶放在中间）
13.放入烤箱发酵一小时，直至发酵至两倍大
14.再在面团表面刷上一层炼乳酱，撒上一些葡萄干
15.烤箱预热，放入模具，中下层，180度，烘烤20分钟（面包上色后及时加盖锡纸，避免上色严重）
16.烘烤完成后立即脱模，并在面包表面撒些糖粉作为装饰
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