奶酪的检测标准-奶酪行业标准
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶酪的检测标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶酪的检测标准的解答，让我们一起看看吧。
1、脱脂奶酪指标
能做芝士。脱脂牛奶是指脂肪含量0.5%的牛奶，是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。这里的脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。
油、干酪、白砂糖、蛋白粉或乳粉及果酱。每百克奶酪棒碳水化合物含量为18~23克，脂肪含量为15~20克，蛋白质含量为5~10克。奶酪种类很多，根据加工工艺，分为天然奶酪和再制奶酪。
奶酪里脂肪的含量高达60%，属于高热量食品。现在为了迎合人们减脂饮食的需要，也有用脱脂牛奶做的奶酪，即所谓脱脂奶酪，但是味道肯定要差一些。
为了帮助消费者选择更优质的奶酪产品，奶酪行业新锐品牌奶酪博士提出了“干酪比、奶钙比、钙钠比”三个维度指标，建议消费者在选购奶酪时依据干酪含量高低、钙含量以及钠含量对比进行挑选。
2、乳制品检测标准是什么?
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。
牛奶微生物合格标准主要包括以下几个方面：菌落总数。**牛奶中的菌落总数不超过1×10^5个/ml，乳制品中的菌落总数不超过1×10^6个/g。大肠菌群。**牛奶和乳制品中的大肠菌群均不得检出。金黄色葡萄球菌。
中国：中国国家标准化管理委员会制定了一系列关于乳制品的标准，其中包括鲜奶油乳酪。根据中国标准，鲜奶油乳酪的脂肪含量应该在30%-60%之间，且不应该含有任何添加剂和防腐剂。
牛奶中细菌的标准新国标将最低门槛调整为200万个/毫升。
3、奶酪棒干酪含量51%代表了什么,是不是干酪含量越高越好?
是的，干酪含量51%的就是伊利的高钙奶酪棒，是比一般的奶酪棒干酪含量要高不少，差不多要高出3倍呢，干酪含量高，钙的也一起跟着高。
相比之下，伊利奶酪棒51%的干酪含量真的不是高了一星半点。这也意味着伊利奶酪棒的营养价值是普通奶酪棒的三倍。
这个奶酪棒的干酪含量有51%，行业达标线是15%以上，普通的奶酪棒干酪含量也就刚超过达标线。干酪含量高意味着奶酪棒的营养价值就高，比如伊利这款奶酪棒里面钙的含量差点是普通奶酪棒的2倍，相当于同等质量牛奶钙含量的5倍。
奶酪棒的选择：看钙含量；选择钙含量高的，钙含量越高，补钙效果越好。看配料表；干酪比例越高，钙含量越高哦~，一般选择奶酪棒里的干酪含量大于15%就可以。
奶酪棒中的干酪好 奶酪棒中干酪的含量越高营养价值也越高，所以尽量选择干酪含量高的，最好要15%。
4、想要选择一款奶酪,要怎么看这是好是坏?
因为没有过多的加工过程，带有浓浓的新鲜奶香。一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。但是因为完全不经熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。
看配料表 挑选包装食品通用原则：配料表种类越少的越好，说明越天然，添加成分越少。
奶酪会变得很软很软，塌塌的，口感不好。如果外观上跟你刚买来没什么区别的话，就闻闻味道，干酪会有很重的奶味。
奶酪对你来说并不坏。在奶酪的包装或配料表上一般会注明牛奶的来源。如果你看到牛奶的来源是爱尔兰，那么奶酪的质量就会更好。新西兰以畜牧业为主要经济来源，所以其政府对乳制品的检测和监控非常严格。
到此，以上就是小编对于奶酪的检测标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪的检测标准的4点解答对大家有用。