等量奶酪和牛奶-1升牛奶多少奶酪？
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1、1升牛奶多少奶酪？
一升牛奶可以做约200g的奶油奶酪。用料简单，制作方便，没有奶油奶酪的时候可以不用去买啦－烹饪步骤－1、一升牛奶，加入1小勺盐。2、根据个人喜好，加入适量香草精。3、加热到表面结起一层奶皮。用勺子搅拌，同时倒入40ml柠檬汁或白醋。然后关火，静置10分钟。4、准备模具。没有模具就用滤网。5、准备一块纱布。6、把牛奶混合物全部放入纱布，用手挤压，过滤掉一开始大量的乳清。等流出的乳清变少就可以放入模具中。乳清可以用来做面包或直接喝掉。挤出大部分水份就可以吃了。7、将模具的盖子盖上。8、用重物压一晚上。这个是个人习惯，可以不压。9、脱模，是不是很像豆腐。可以在冰箱里冷藏保存3天到1周，比市售的奶油奶酪少一点酸味，多一点奶香。
1升牛奶100克奶酪1公斤奶酪＝10公斤牛奶，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，所以1斤牛奶出0.1斤奶酪。奶酪（cheese）是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
2、10克奶酪相当多少牛奶？
奶酪是成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品，它可在凝乳酶或其它适当的凝乳剂的作用下，使乳、脱脂乳、部分脱脂乳、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中一种或几种原料的蛋白质凝固或部分凝固，排出凝块中的部分乳清而得到。也就是说，奶酪是奶类发酵并浓缩（去除水分）后得到的产品，再简单点来理解，就是“浓缩的牛奶”，所以有一斤奶酪相当于十斤牛奶的说法。所以10克奶酪相当于100克牛奶！
3、一公斤奶酪＝多少牛奶？
10公斤牛奶每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，所以1斤牛奶出0.1斤奶酪。奶酪（cheese）是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
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