奶酪能提炼什么-奶酪能提炼什么食物
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1、奶酪是怎么提炼成的??/
芝士不全是清真的，其分类为西方饮食。主要由鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐提炼。
工具/材料 牛奶100克、江米酒40克、白砂糖10克、蜜红豆适量、白糖、蒸锅。方法/步骤 将自制酒酿过滤，滤去米粒。将酒酿量取40克的量。牛奶加入少许白糖，煮至微沸糖融化。等牛奶冷却后，加入酒酿。
奶酪的生产制造生产流程主要是凝固、分割、加温产生细肤水，随后通过榨取、发醇并除去乳清蛋白。整个过程是细菌的转换全过程。在这个环节中，病菌所形成的酶使奶酪传出吸引人的香气，并产生其特有的机构。
熟奶酪：将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然发酵。自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
2、什么是乳酪?
乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语（cheese）直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。
乳酪的词语解释是：乳酪rǔlào。（1）从乳清中分离出的凝乳在模子里凝结成软干酪，再压制成硬干酪，成熟后用作食品。乳酪的词语解释是：乳酪rǔlào。
烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪（Mozzarella），专门用于比萨饼，能起到很好的拉丝作用，还有奶油奶酪（cream cheese，音译做忌廉芝士），用于做奶酪蛋糕。
乳酪也叫奶酪，是一种经过发酵的牛奶制品，乳酪的性质和酸牛奶有相似之处。很多人在电视中，观看外国美食介绍的时候，常常听到主持人提起乳酪，究竟乳酪是什么呢？下面让我们一起去了解吧。
3、奶酪是黄油吗
奶酪并不等同于黄油，二者区别如下：奶酪：奶酪又名乳酪，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
奶酪是黄油做的。奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
黄油不是奶酪，奶酪是牛奶的精华，牛乳经过发酵后做出的乳制品，里面是牛乳中溶解后的蛋白质，黄油也是从牛奶中提取的，但是脂肪提取，脂肪率很高。
我认为黄油和奶酪是不同的乳制品。 黄油主要由脂肪组成，口感油腻，通常用于烘焙或烹饪；而奶酪含有高蛋白质和盐分，味道咸，多用于调味或配料。
答案是否定的，奶酪和黄油是牛奶的精华，只是牛奶中的脂肪不一样。奶酪脂肪颗粒小，熔点低，消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶容易与唾液酶发生反应，咀嚼后容易被吸收。
4、芝士是不是清真的,是什么提炼出来的
不是。因为芝士不是清真的，其分类为西方饮食。主要由鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐提炼。所以芝士包中只是不是清真的，芝士包也就不是。
芝士别名奶酪，奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
天然芝士就是用牛奶、羊奶作为原料，经过提取、发酵、熬煮、挤压制作而成。加工芝士则是给少量的天然芝士，加入水、香精、糖精等添加剂，用于增加奶香味和甜味。它的口感、味道、营养都远远不及天然芝士，价格也更加便宜。
天然芝士（Cheese）就是以牛奶或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。
芝士是用乳酸菌发酵后并凝固形成的。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。
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