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奶酪都有什么牌子的(奶酪的品牌推荐)


本篇文章给大家谈谈奶酪都有什么牌子的,以及奶酪的品牌推荐对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享奶酪都有什么牌子的的知识,其中也会对奶酪的品牌推荐进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 欧洲十大顶级奶酪?

1、欧洲十大顶级奶酪?

今天我们就来看看欧洲十大美味芝士吧!

1. Mozzarella

意大利大名鼎鼎的马苏里拉奶酪,源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯,传统习惯用水牛奶制作,因为水牛中的脂肪含量大约是牛奶的 3 倍,会让奶酪的口感更肥美强劲,但现在用鲜牛奶做的马苏里拉更常见。 外观为球形,颜色雪白,非常可爱。

在制作过程中和普通芝士不一样的是,它在热水中经过揉捻,具有纤长的结构。可以 冷食也可以加热食用,加热后会呈现拉丝状,主要用于披萨拉丝用,烤制的意大利千层面也会用到马苏里拉奶酪,还可以制作各式的糕点。

2. Parmesan / Parmiglano Regglano

中文名为帕马森奶酪,名字来源于其出产地区,意大利的帕尔马以及艾米利亚。帕马森奶酪是喜好乳酪者最爱的奶酪之一,并称其为「奶酪之王」。

色泽金黄,口感上具有浓郁的果香,饱满的奶香;有甜咸两味,咸味像是生蚝里的海水,甜味像是姜汁饼干。推荐的食用方式为洒在意大利面上,也就是将此奶酪磨成细粉,跟意大利面一起食用。

3. Emmentaler

一般说起瑞士奶酪,大家都会想到带孔奶酪。Emmentaler 是瑞士饮食的代表之一,原产地为伯尔尼附近,中文一般翻译为大孔奶酪或瑞士干酪。Emmentaler 表面的颜色为淡黄色,奶酪肉是深黄色,奶酪表面有些不规则孔洞,最大的可以达到一个樱桃的大小。

Emmentaler 也是动画片《猫和老鼠》中常常出现的奶酪原型。常用于芝士火锅或夹三明治。

4. Feta

一般中文翻译为菲达奶酪,源自希腊,这种奶酪 没有外面厚厚的外壳,质地坚实但是易碎,在希腊一般如同豆腐一般浸在水中出售。口味偏咸,颜色为雪白色,并易碎,上面有些细微的小孔。

食用的方法是既可以搭配沙拉,也可以直接在餐桌上食用,口感柔软,一般和橄榄或者番茄搭配做成希腊沙拉吃,也可以制作希腊式烤土豆。

5. Cheddar

原产自英国的西南部的切达村的切达干酪,分为 mild、medium、sharp和extra sharp四种,根据发酵时间和口感的浓郁度而划分。该奶酪的质地平滑,呈金黄色,口味为轻微的咸味。

切达奶酪一般可以和芥末或者酸辣酱混合夹在硬壳面包里吃,mild 的切达奶酪也可以拉丝,所以可以覆盖在有焦酪层的菜品上,以及烤焗饭、蔬菜等。很多汉堡里的奶酪也是它哦!

6. Gorgonzola

原产自意大利北部,中文一般翻译为戈贡佐拉 奶酪,属于蓝纹芝士类。外形呈鼓状,有灰红色的外壳,外壳表面粗糙及有粉斑,干酪肉由白色到淡黄色,并布满蓝绿斑纹,外形看上去并不太可口,有点像是防霉变质的食物,其实,这恰恰是戈贡佐拉奶酪的特色。

戈贡佐拉奶酪味道辛辣,带有蘑菇的味道,有人觉得有点儿臭,有人觉得特别香!它 是很好的传统烹饪的基础材料,常与好的面包和醇厚浓郁的红酒搭配,和梨、桃子或是无花果一起吃也非常不错。用于烹饪菜肴,可以让空心粉、沙拉、西红柿、牛排更有味道。

7. Mascarpone

喜欢烘焙的应该无人不知吧?中文翻译作马斯卡彭奶酪,源自意大利,它是 将新鲜牛奶发酵凝结继而取出部分水分后所形成,属于新鲜奶酪的范畴。质地类似奶油奶酪,但是更软糯且没有咸味。

马斯卡彭奶酪常用于披萨及蛋糕的烘焙,也是提拉米苏的关键成分。同样适用于收稠酱汁,如煮意式米饭 Risotto 时。

8. Scarmoza

中文一般翻译为斯卡莫扎奶酪,原产地为意大利的中部和南部。它的外形特别鼓涨,颜色为淡黄色,独特之处在于它被细绳吊起来成熟,因此形成了葫芦形状,可以说是「芝士中的葫芦娃」。

斯卡莫扎奶酪可以用于做意大利面、烤蔬菜等料理,也常用于烘培面包和蛋糕等。简单烤一下配面包也非常不错哦!

9. Reblochon

传说从前阿拉维山脉上(chaîne des Aravis)的农户需要向地主缴纳挤奶费,于是当地主走后,农夫们又开始悄悄地挤第二次奶,这次挤出的奶,奶油含量更丰富。因此诞生了这款富含奶油又十分滑腻的 Reblochon 奶酪。Reblochon 的名字源于萨瓦方言中的 Reblocher,意为「重新挤奶」,中文翻译为瑞布罗申奶酪。

该奶酪的口感有点像奶油,质地也非常松软。其外壳为淡黄色,上面还有些纹路,切开后的瑞布罗申奶酪表面还会有很多的气孔。入菜后则成就了法国传统家常名菜 Tartiflette 奶酪马铃薯派。

10. Manchego

曼彻格奶酪,原产地为西班牙,就是小说人物唐吉诃德的故乡——拉 ·曼彻。传统的曼彻格奶酪是由羊奶制作而成。口味温和,具有坚果味和浓郁的奶油糖果香味。外壳呈现独特的暗稻草色,而且两面表层都印有如同草叶子包裹留下的花纹。

曼彻格奶酪的最佳拍档绝对是是同样来自西班牙的 Sherry 雪莉酒。

好了,上面 10 种就是欧洲最常见的芝士了~下次去超市就不会再觉得不知道从哪儿下手买芝士啦~

到此,以上就是小编对于奶酪都有什么牌子的的问题就介绍到这了,希望介绍关于奶酪都有什么牌子的的1点解答对大家有用。


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