奶发酵能做奶酪（发酵奶酪功效与作用）
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1、干奶酪是怎么制作的?
基本材料：牛奶20升、发酵剂4克、凝乳酶4克、温度进行第一阶段32度期间。温热牛奶，加入发酵剂，切割凝乳，温度进行第二阶段：40度期间。凝乳酶，加压力，温度进行第三阶段：常温。
把装有样本的烧杯悬挂在干酪槽中，使得烧杯中牛奶的表平面在干酪槽中牛奶的表平面以下。 5，定期检测干酪槽中牛奶的凝乳情况，如果发现凝乳过程已经开始，就开始注意观察烧杯中牛奶的凝乳情况。
自制干酪的做法图解1 首先是先制作酸奶（按比例：纯牛奶8：淡奶油2／如果想制作可拉丝奶酪、必须加大奶油比例达到牛奶1：奶油1，而拉丝效果按照度娘的说法是用搅拌机物理搅拌到过度打发。改变分子结构。也有说是在脱乳清后。
白砂糖50克、江米酒10克。鲜牛奶加入白糖加热至90度。加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，浮在乳清上边。牛奶熬煮至水分将尽时，加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等，进行翻炒至琥珀色出锅。
在制作奶酪前，你要审视你手头具有什么设备，可以支持你奶酪的制作，在这里，我们首先介绍家庭的奶酪制作方法。
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