奶酪米酒的配方（米酒奶酪不凝固怎么办）
本篇文章给大家谈谈奶酪米酒的配方，以及米酒奶酪不凝固怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享奶酪米酒的配方的知识，其中也会对米酒奶酪不凝固怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、做奶酪需要酒糟 酒糟 怎么做
其他重点技巧：冷鲜奶做不出来。一定要煮奶，而且一定要把奶放凉再加米酒否则乳酪会沉淀下来。网上有朋友说可以用奶粉冲奶做，我没试过。放冷的奶只加醋做不出来，一定要加米酒。另外，糖要在煮好牛奶后再放。烤好放冷不冷藏也可以吃，冷藏后风味更佳。
鲜牛奶加热至80度左右； 把牛奶从火上取下冷却至20度以下，再加入白糖，并使白糖溶解； 加入适量江米酒后分装入碗内，放在烤箱里80度进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存； 撒上瓜子仁、葡萄干随时食用。
制作：鲜牛奶加入白糖加热至80℃左右使白糖溶解，从火上取下放在冷水里冷却至20℃以下，加入适量江米酒后分装入碗里，放在烤箱里80℃进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存。其成品为白色的凝固体，组织状态细腻，无乳清析出。特点： 酥软爽口、清香滑润。
首先需要自制米酒，食用的米酒建议用放置几天的，这样效果会更好。备用的米酒需要用网筛过滤一下。把新鲜的羊奶煮开，然后将筛好的米酒倒进去继续煮，不要煮太久，一般煮30-60秒就可以了，这样米酒在活性菌的作用下就会凝固成团了，漂浮在上面的是奶酪，其余的就是奶清。
自制奶酪的做法步骤：1 1将牛奶煮沸，放到器皿中晾凉 自制奶酪的做法步骤：2 2晾凉后的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒（把米过滤掉，只要米酒汤）。比例是1：3（米酒：牛奶），根据自己的口味放糖。
到此，以上就是小编对于奶酪米酒的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪米酒的配方的1点解答对大家有用。