老酸奶自营奶酪（老酸奶自营奶酪怎么做）
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1、奶酪VS老酸奶
再加入酸性物质凝乳这样一个过程而已），伊利的老酸奶是酸奶所以营养也是很丰富的，假如你的吸收不好的话，那么酸奶的营养成分可以高于新鲜奶酪，假如你吸收很好，两者没有太大区别，只不过新鲜奶酪的营养在于含奶量高，我看了一下成分，吃一块他的奶酪，和喝了体积是它两倍的液态牛奶的营养一样。
严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
价格 鲜乳酪的价格略高于酸奶。制作 鲜乳酪属于成品，无法继续通过酸奶机继续加工成酸奶。酸奶是以牛奶为原料经发酵后再冷却灌装的牛奶制品，酸乳的营养比酸奶的制作工艺也不同。酸乳指分离了乳酪...价格 鲜乳酪的价格略高于酸奶。制作 鲜乳酪属于成品，无法继续通过酸奶机继续加工成酸奶。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
只是因为当地的气候条件，还有特殊的工艺才使他成为固态。跟老皮鞋的老酸奶是不一样的。酸奶酪也是由酸奶酿制的。都是可以直接食用的。我们当地人出去逛街啊，一般都会买碗老酸奶喝，或者吃点别的小吃。是不是配料，就看你个人的喜好了。我们都把他当成休闲啊、或者晚上睡觉前，都可以直接吃的食品。
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