大块奶酪霉菌奶酪-奶酪长白毛了还能吃吗？
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1、奶酪长白毛了还能吃吗？
奶酪长毛就不要吃了,是不是变质了,变质的食物对身体不好的,不要心疼钱,把自己的身体吃坏了,建议多注意休息的,吃些营养丰富的食物比较好。 西式奶酪源于古罗马 奶酪最早起源于古罗马帝国山区，大约是现今的法国东部和瑞士一带。十分爱喝牛奶的罗马人为保存更多的鲜奶或妥善处理已变质的旧奶，想出一个储存方法，即将奶液首先去除水分，上盐，再晒制成块，这样便制成了可以长期存放的奶酪。中式奶酪源于蒙古 中餐的奶酪究竟起源于何处可能还真无法追溯，但是目前北京的奶酪店中所销售的奶酪，却均都源自于宫廷奶酪的做法，据传早在清代的奶酪最初是由蒙古进贡至宫廷的干奶酪，并被宫廷之中视为珍品，后来由宫廷中的厨师加以改进，制作出了各种口味的奶酪食品。
如果没有过期，存储条件合格的话，奶酪没有坏，是可以继续食用的。奶酪上的白霜是脂肪沉淀。如果奶酪打开后表面有白霜，但奶酪质地和气味都未发生改变，这属于正常现象，并不是奶酪坏了。这是因为奶酪是由蛋白质链组成的，而且其中含有丰富的脂肪，而平常奶酪都放在冰箱中低温保存，由于温度变化蛋白质结构会松动，脂肪会扩散到奶酪表面，凝结后会变成白霜。
不能吃了！奶酪表面发霉后，即使去除表面霉斑，也不建议进食奶酪里面的部分，以免出现肠胃不适症状。另外，日常生活中，不建议进食过多奶酪，不利于人体健康。奶酪中富含蛋白质、脂肪等营养物质，适合霉菌生长，当奶酪过期或者储存不当时，容易被霉菌污染，出现发霉、腐败等情况。
2、奶酪上有绿菌斑是坏了吗？
1、表面变质有的奶酪要变质过才好吃。如果是整块的奶酪，那么把外面一层变绿的切掉，就还可以吃。如果是刨成丝的，那么就不能吃了，因为都已经发霉了。这些绿毛和CHEESE本身发酵长出来的霉菌不一样，这类霉菌可能是有害的，对身体不利，最好不要吃。2、颜色变质新鲜的奶酪是一种白色的食品（牛奶奶酪），而且它的质地比较硬，但是它们变质以后颜色就会变化，而且质地也会变软，外表发霉，有蓝色的霉斑长细毛，就是已经变质了。3、气味变质可以通过气味来判断奶酷是否变质，因为正常的没有变质的奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，是不宜再接着食用的
3、求助急求我得奶油奶酪长毛了边上发红还能吃吗？
奶酪发霉不能食用，如果外面长毛边上发红可能是霉菌会产生毒素，如黄曲霉会产生黄曲霉毒素。不能吃。选购奶酪时应注意以下两点：一是商品的生产日期和保质期。尽可能选择比较新鲜的产品，并在保质期内食用。二是商品的贮藏条件。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用。一般仅以冷藏和冷冻进行区分。冷藏指0~10℃，冷冻指低于0℃，一般是-15℃以下。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分。
不能吃奶油奶酪长毛通常是因为长时间放置或者在高热环境中存放，导致大量细菌和真菌等滋生，进而使奶油奶酪质地变软烂、有霉点、长毛，还可能会出现酸臭味道。奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
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