奶酪火锅该买哪种奶酪（奶酪火锅用哪种奶酪）
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1、牛油和奶酪区别？
奶酪，又名乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品；
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆，第一种含义是黄油；第二种含义是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称；
牛油因为为动物脂肪，故常作为火锅底料使用，具有浓郁的香气，且牛油中的酪酸具有一定抗癌能力。但动物油脂极易被人体吸收，所以牛油亦不可多食用。
芝士（即奶酪）营养价值高，且能够缓解辣感，并且芝士品种多样，口感也是比较丰富。
奶酪和酥油上外观的区别还是比较大的，因为奶酪本身就通过牛奶进行相应的发酵制作而成。而牛油是通过一定的工序进行调制而成的。
牛油与奶酪的区别牛油是咸的，奶酪是甜的
牛油是从牛身上的脂肪进行炼制，冷却后形成固态。
奶酪实际上是将牛奶进行发酵形成的干酪样牛奶制品
油和奶酪的区别牛油是牛肉当中牛肥肉提炼出来的油奶酪是用牛奶熬制的
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