宫廷奶酪的制作-宫廷奶酪不凝固怎么办？
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1、宫廷奶酪不凝固怎么办？
1、酒酿与牛奶的比例为1：3，酒酿太少不容易凝固。2、牛奶用小火煮10分钟的目的，是为了蒸发出更多的水气，使牛奶更加浓稠，奶味更香。3、超市里卖的酒酿中已含有糖份，所以就不用再加入糖了，如果是自制的酒酿，需要根据口味加入白糖。4、如果凝固效果不好的话，可能与酒酿的浓度有关，可以试着把酒酿连同糯米一同用搅拌机打成糊状再与牛奶混合，或用勺子把糯米碾碎。
2、北京前门大街有什么特产卖？
全聚德的烤鸭、都一处的烧卖、东来顺的涮肉、天福号酱肘子。 老北京的小特产有红螺寺的和御食园的， 茶叶：天福名茶、张一元吴裕泰 还有瑞蚨祥和谦益祥的丝绸基本都有的卖，有卖北京特产的店… 全聚德啊糖葫芦啊还有北京地道小吃 都有的全聚德烤鸭，果脯。
3、杏酪的做法？
杏仁茶又称杏酪，是宫廷传入民间的特色传统茶饮，大观园里贾母的最爱饮品必然有其与众不同之处，老底子杏仁茶与豆浆同卖时，往往杏仁茶卖完了，豆浆还剩一大截，可见其受欢迎程度，天寒地冻的煮上一大碗，暖胃还养颜，满屋子杏仁香，实属幸福味道。用料脱皮南杏仁 80g糯米 25g水 330g老冰糖 20g红绿丝 3-5g熟黑芝麻 1小撮干桂花（可选） 1小撮杏仁茶（杏仁酪）的做法步骤步骤 1准备所有需要的食材，脱皮南杏仁洗净沥水；步骤 2糯米用水（分量外）浸泡半小时，如没时间也可以不浸泡；步骤 3将脱皮南杏仁、糯米，放入破壁机；步骤 4加入需要量的水，水量可根据喜好适当增加或者减少；步骤 5选择米糊模式，将脱皮南杏仁和糯米打磨成米糊；步骤 6结束后放入老冰糖，静置至冰糖融化；步骤 7倒出装碗，用红绿丝、熟黑芝麻、杏仁和干桂花装饰。
甜杏仁200g糯米粉100g冰糖适量桂花适量【古人食】杏酪|清肺热·润肌肤·源自《随园食单》的做法步骤步骤 1杏仁浸泡四个小时步骤 2泡好的杏仁放入石臼捣碎步骤 3加水过滤，去渣取汁步骤 4锅里加入杏仁汁和糯米粉，搅拌均匀步骤 5煮沸后下冰糖步骤 6捞出，撒少许桂花
1.杏仁和糯米(按3:1的比例)洗净后放入凉水中浸泡一个晚上。夏天最好把放在冰箱中浸泡。 2.把杏仁剥皮。 3.把泡好的杏仁和糯米放入搅拌机中倒入三倍的水,用搅拌机打成浆。 将杏仁浆倒入密网中过筛,滤出渣子。 4.将杏仁浆倒入砂锅中煮。根据自己的喜好放入适量的糖。
以下是步骤，黄油放到室温下软化，加入糖，用搅拌机搅打至颜色发白，体积变大；奶酪杏仁酥分次加入蛋黄，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状；将面粉、奶酪粉一起筛入；用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；取面团10克，用手揉成圆球状，放到烤盘上，刷一层蛋清液，再放上1粒杏仁，烤箱预热170度，中层，上下火烤15-20分钟。最后5分钟最好在烤箱旁看着，因为上色比较快，避免颜色过深。
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