奶酪表面盐析出-奶酪表面盐析出黄色
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1、为什么芝士是甜的,奶酪是咸的
除了品种的原因，奶酪的咸味还可能因为制作过程中的添加物，如盐、其他发酵剂或调味料等。此外，奶酪的咸度还可能因为其原材料牛奶的差异而有所不同。
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。（4）水洗软质奶酪 成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
也可以起到天然防腐剂的作用， 而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下， 随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。当然， 也有少部份的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的， 它们都不带咸味。
因为奶酪在制作过程中一定要加盐来消毒，不加盐就无法保存。
2、买来的奶酪放冰葙里拿出来有向盐一样的小白粒还能吃吗
一般来说，硬奶酪保质期长，所以软奶酪（新鲜奶酪，白霉奶酪）购买后应尽快食用。因为奶酪是不断成熟的，所以必须小心保存。硬奶酪可以保存几个月左右，而软奶酪吃完后只能保存1到3周。
可以吃，出水只是因为经过冷冻而水油分离了，下面介绍做法：准备材料：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、细砂糖35g、淡奶油100g、蛋白霜100g、柠檬汁10ml、吉利丁片15g、热水30ml 制作步骤：奶油奶酪隔水软化。
奶油奶酪冻伤的话，还是可以挽回的。首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎。
如果有淡淡的奶香味，那么可以继续食用。但如果出现发霉、异味等现象，那么建议不要食用，以避免对健康造成影响。无论如何，为了保持食品安全，建议在购买后尽快将奶酪放入冰箱存储，并在保质期内使用。
3、为什么我在美国买的cheese奶酪是咸的啊?
由于真正的奶酪是发酵而不是单纯的牛奶浓缩，牛奶在发酵中会加入凝乳酶，发酵时间长了会产生盐，所以真正的奶酪（特别是国外的）都是带有咸的口味的。
芝士由奶制成的，奶酪有盐。芝士是用奶制成的，有着奶香的浓郁味道，在发酵后牛奶会散发出甜的味道，导致芝士是甜的。奶酪的生产过程中有一个步骤是盐浴，在这个过程中会通过表皮进入一些盐，所以奶酪是咸的。
也可以起到天然防腐剂的作用， 而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下， 随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。当然， 也有少部份的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的， 它们都不带咸味。
并不是所有芝士都是咸的，芝士加入盐分主要是为了抑止乳酸菌或其它微生物的生长，起到天然防腐剂的作用。
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