奶酪冷藏长毛了（奶酪放冰箱发霉了还能吃吗）
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1、冷藏的奶油奶酪上面有粉红色的东西是怎么回事
奶酪上的红色颗粒可能是发霉的真菌菌落或某种发酵菌。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。奶酪在冷藏过程中如果没有保持密封，或者没有存放在适当的温度下，就可能会发生变质，导致发霉。
奶酪长了红色菌落就说明变质了，不能再食用了。
手工做的酸奶是没有任何添加剂的，放在冰箱最多能够放一到两天的时间，如果放了几天的话，表面变红了，说明表面的蛋白质出现细菌了。自然是不能吃的了。
奶酪块切边处有点粉红，可以切掉其余部分仍然可以使用**。在食用奶酪时，如果发现切边处有粉红色，可以将其切掉，因为奶酪的主体部分仍然是正常的。切掉粉红色部分是因为它可能已经受到氧化或变质的影响。
**嗅觉**：正常情况下，奶油奶酪具有清晰的奶香味。而当奶油奶酪发生变质时，奶酪的气味会越来越刺鼻、发臭，或者呈现出酸味。 **口感**：如果奶油奶酪的味道变得古怪、有苦味，这也是不能食用的信号。
2、奶油奶酪在冰箱里冷藏放置厚长毛了还能再用么?
奶酪长绿毛了通常不能吃。奶酪长绿毛通常意味着奶酪已经发霉，发霉的奶酪可能含有大量霉菌、细菌等有害成分，进食后会对身体健康造成影响，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
奶酪发霉不能食用，但是只是外面长毛的话，切掉发霉部分，剩下可以吃，多切点，奶油奶酪放冰箱保存不然容易坏，而且奶油奶酪不能冷冻只能冷藏。
将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。
通过观察颜色或质地来判断奶酪的变质：新鲜奶酪是白色食品（牛奶奶酪），质地相对坚硬。 人们不能用手按压，但是当变质时，颜色会变成红色或黄色（牛奶奶酪），并且质地也会变软，并且再次用手按压时会有发粘的感觉。
过了保质期的食品，也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。
3、奶酪起毛是不是正常的?我买了个蒙古纯牌子的蒙古贵族奶酪,买来后发现每...
奶酪发霉后就不能吃了。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，所以奶酪发霉后会滋生大量的细菌，并且还会产生有害物质，所以不能继续食用。
而且很不纯正。可还是不建议多吃网上的不要吃，即使在超市或者专卖里买的奶酪也不能保证卫生质量的，大都是次品，那基本就是真正奶酪了。当然如果是蒙古朋友自己家做的就另当别论了。长期吃我怕你会自杀的。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
白霉奶酪 表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
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