奶酪蛋糕ins水果-奶酪蛋糕的做法大全
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1、几种奶酪蛋糕的美味做法
继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。1把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。
首先准备奶油奶酪120克放入碗中。碗中再加50毫升的牛奶。碗放在装有热水的盆里，隔着热水搅拌开，并且放在热水里保温备用。锅里倒入50克玉米油加热到70－80度左右。
白雪奶酪蛋糕的做法如下：准备材料：奶酪、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。
2、奶酪蛋糕的做法及常见问题
白雪奶酪蛋糕的做法如下：准备材料：奶酪、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
▲日式轻乳酪蛋糕的成功关键，跟蛋白打发有很大的关系，所以一开始分离鸡蛋时，将蛋清放入打蛋盆并且入冰箱冷藏，这样更好打发，性状稳定。▲蛋清第一次打发到这种鱼眼泡时，加入第一次砂糖继续打发。
做法：蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。
轻乳酪蛋糕（心血失败总结）的做法 分蛋，先将整蛋磕入小碗，再用汤匙将蛋黄舀出，蛋白倒入无油无水的大碗中，蛋白放入冷藏备用。试过各种分蛋器、手指分蛋法，都没有这种安全好用，别为了少刷个碗造成无法打发的问题。
3、奶酪蛋糕和动物奶油蛋糕哪个好吃
/动物奶油好。因为动物奶油的含乳量高，奶白色，很容易化。所以动物奶油的口感更好一些。奶油奶酪：就是芝士，做芝士蛋糕的主要原料，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然食品。
俩不是一个产品，味道都好，做蛋糕一般都用奶油，奶酪也可以加，也可以做芝士奶酪蛋糕。
肯定是动物奶油不腻。因为动物奶油是由新鲜牛奶提取，入口绵密，入口即化，有一股天然的奶香，但是食用时需要加少许糖。
动物奶油好。动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，口味更顺滑细腻一些。芝士奶油还不如普通芝士的营养成分，也容易导致乳制品过敏。
鲜奶油归属于人造鲜奶油，其实就是植物奶油，目的是为了有机合成，有清甜味，有利于蛋糕造型。不能说鲜奶油不可以吃，仅仅要尽量避免吃，尤其是小朋友一定要少吃，最好是不要吃。
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