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看起来是纯白色的，有点湿润的凝乳状，味道很温和，一般脂肪含量大概是5%-15%，属于低脂奶酪。由牛乳制成，美国、欧洲、日本等国家均有产出。吃的话搭配水果蔬菜沙拉等味道清淡的都不错。

红列斯特奶酪的颜色有点像胭脂树的果实，呈黄红色。尝起来像牛奶一样纯滑，味道也比较温和、香醇。营养成分：每30克含120卡路里热量、0.03克碳水化合物、1克脂肪、1克蛋白质。

而且上面标注保质期特别长的，看上去特别轻的奶酪。

如果再看到配料表里除了奶酪还有水、白砂糖、奶粉、奶油等成分，就可以肯定是再制奶酪了。如果奶酪能看出来是从某个整体上切下来的一部分，带有明显的外皮，那一般就是天然奶酪了。

理化指标水分不超过16%，乳脂肪含量不低于80%，食盐含量不超过5%，酸度不超过20°T。微生物指标杂菌数规定：特级品不超过2万个/克，一级品不超过3万个/克，二级品不超过5万个/克。

色素：须符合GB 2760-81《食品添加剂使用卫生标准》规定的色素。2 奶油按制造方法可分三类：鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

以前在我的印象中“奶油”不是黄油，而是指的是裱花奶油，就是生日蛋糕上涂抹的那种。

奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。淡奶油。

宝宝的奶酪应该选择高钙、少钠的奶酪，因为奶酪是钙的良好来源，有助于宝宝摄入更充足的钙。另外对于小宝宝来说，应选择钠相对比较少的奶酪，通常建议给宝宝吃的奶酪，钙钠比至少也要大于1。

但是奶酪制作过程当中会不可避免地使用到盐，所以对于一岁以内的宝宝，我们可以尽量挑选含盐量少的奶酪，或暂时先不吃奶酪。对于一岁以上的宝宝，则应该有选择地挑选，含钙量丰富，含盐量，也就是纳含量相对合理的奶酪。

另外对于小宝宝来说，应选择钠相对比较少的奶酪，通常建议给宝宝吃的奶酪，钙钠比至少也要大于1。

给3岁宝宝挑选奶酪可以根据加工工艺、口味咸淡、加工程度进行挑选。奶酪分类按照含水量不同，奶酪可分为鲜奶酪、软奶酪、半软奶酪、半硬奶酪、硬奶酪。

如何选择优质奶酪父母给孩子买奶酪的主要理由也是想从多样化的食物中补充钙。目前市场上的奶酪分为再制奶酪和干奶酪两种。给宝宝吃的奶酪，最重要的当然是选择天然奶酪。最简单的方法是看包装。

营养成分：奶酪博士的奶酪棒干酪含量超过51%，而伊利奶酪棒的干酪含量为51%。在钙和蛋白质含量方面，奶酪博士的奶酪棒相对更高，每根奶酪棒的钙和蛋白质含量相当于6倍牛奶钙和3倍牛奶蛋白。

百吉福MILKANA 品牌介绍：诞生于1952年，拥有传承悠久的法国奶酪制作工艺。

奶酪棒是一种营养丰富的食品，但热量较高，过多食用可能会导致儿童肥胖。另外奶酪棒的蛋白质和脂肪含量较高，不建议1岁以内的婴幼儿食用，以免引起消化不良或加重肾脏负担。

妙可蓝多妙可蓝多奶酪棒口碑最好的前十名中，妙可蓝多原味儿童奶酪棒以100%进口优质奶源为主，添加更易吸收的钙，不添加防腐剂、香精色素，享受纯天然的味道。

全国奶酪棒十大排名：妙可蓝多、百吉福、伊利、奶酪博士、安佳、蒙牛、妙飞、瑞慕、吉士丁、良品铺子。

在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。

牛奶微生物合格标准主要包括以下几个方面：菌落总数。**牛奶中的菌落总数不超过1×10^5个/ml，乳制品中的菌落总数不超过1×10^6个/g。大肠菌群。**牛奶和乳制品中的大肠菌群均不得检出。金黄色葡萄球菌。

原来的国家标准是每100克牛奶含95克蛋白质，蒙牛和伊利调到了8克。光明和其他企业不赞同这个标准，自行组织了农垦乳业联盟，蛋白质含量要求是3克，跟欧美标准一样。

根据GB 47818—2010，食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验检测项目菌落总数：按 GB 4782 检验。大肠菌群：按GB 4783 中的直接计数法计数。沙门氏菌：按GB 4784 检验。

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