奶酪块融化不了（奶酪块融化不了怎么回事）
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1、奶酪用锅煎了为什么不融化
不可以。马苏里拉奶酪和奶油奶酪是完全不同的两种奶酪。马苏里拉奶酪受热熔化拉丝，凉了以后口感q弹。奶油奶酪受热后变得柔滑但不会熔化。所以物理特性也决定了马苏里拉奶酪不可能被制成芝士糊，当然就无法用来制作芝士蛋糕了。
跟品种有关。低脂以及低湿度的马苏里拉奶酪属于不太容易融化的品种。要做披萨的话，建议将芝士先切成小丁，再均匀铺在披萨皮上烤，这样比较容易烤化。奶酪融化的容易程度和所含的脂肪，水分，成熟度等有关。
因为奶酪中含有大量脂肪，脂肪加热后会凝结。因为含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，脂肪加热后会凝结，所以就这样，吃起来绵绵的。
最好去大型超市买专门的切成小条状的披萨专用奶酪，奶酪能不能烤化不是非要用烤箱检验，找一个锅子把奶酪放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。
2、为什么安佳马苏里拉芝士奶酪不能融化
首先，可能是奶酪选择有问题，使用的不是马苏里拉或者奶酪品质不太好。其次，可能是烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。一般建议在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪，这可以提高披萨的口感。
低脂以及低湿度的马苏里拉芝士属于不太容易融化的品种。
芝士的种类不同，不同的芝士融化性和起焦斑性不同。例如，马苏里拉芝士的易融化性和起焦斑性比安佳的马苏里拉芝士要更好。 芝士的用量过多可能会影响其融化，因为过多的芝士可能会在烤箱中形成焦斑。
跟品种有关。低脂以及低湿度的马苏里拉奶酪属于不太容易融化的品种。要做披萨的话，建议将芝士先切成小丁，再均匀铺在披萨皮上烤，这样比较容易烤化。奶酪融化的容易程度和所含的脂肪，水分，成熟度等有关。
按理说不会这样的。除非另外一块你买的是黄油。马苏里拉奶酪的脂肪含量20%左右，蛋白质25%左右。蛋白质是不会被烤融化的。
3、求助:烤箱里面的奶酪不会融化
芝士的用量过多可能会影响其融化，因为过多的芝士可能会在烤箱中形成焦斑。 披萨的配料也可能影响芝士的融化性。如果配料中含有较多水分，可能会导致芝士难以融化。
烤不化的应该是干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的，奶酪不化跟奶酪本身做工有很大关系，建议你不要纠结奶酪的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用奶酪。
你烤比萨，温度要在200-220度。奶酪要用马苏里拉或黄波奶酪，这是可以拉丝的。你的问题很简单，奶酪买的不行（你是不是买的网上分装的？很多质量都不好的，你也不知熬是什么奶酪），温度太低了。
奶酪融化的容易程度和所含的脂肪，水分，成熟度等有关。
芝士融化的容易程度和所含的脂肪，水分，成熟度 等有关。
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