法国奶酪瀑布用的奶酪（法国奶酪口味）
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1、法国好吃的乳酪
奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。比然奶酪（Brie Cheese），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。
第一种选择就是罗克福尔奶酪，它是一种蓝色霉变奶酪，口感浓郁，香味独特。它来自法国北部的小城罗克福尔，不仅在法国举足轻重，在世界范围内也备受推崇。在巴黎机场，你可以买到这种罗克福尔奶酪，并在飞行途中细细品尝。
比然奶酪 特点：法国人民最爱吃的奶酪之一，颜色是淡黄色的。软软软，有点咸，被称为“奶酪之王”。吃法：配着法棍吃，做成奶酪火锅。
布里：布里奶酪是一种来自法国的软质奶酪，口感细腻柔滑，适合直接食用或用于制作沙拉、面包等。卡马汀：卡马汀奶酪是一种来自瑞士的半硬质奶酪，味道浓郁，适合直接食用或用于烤面包、焗饭等。
法国百吉福 百吉福是知名度很高的一款奶酪品牌，采用法国新鲜全脂奶和欧洲最先进的技术制作而成的高端品质奶酪。
2、法国奶酪的种类
鲜奶酪 鲜奶酪出自凝结奶（牛奶、山羊奶或者绵羊奶），质地白色，没有硬皮。品尝这种奶酪时可以加入盐、胡椒、糖甚至香料。
花皮软质奶酪：皮是软的，成毡状，得名于炼制时生成的像花一样的发霉的绒毛。主要产品包括le Brie de Meaux， le Brie de Lelun， le Camembert de Normandie， le Chaource ou le Neufchatel。
以下是一些法国好吃的乳酪：布里乳酪（Brie）：布里乳酪是法国最著名的乳酪之一，以其柔软的质地和浓郁的奶香味而闻名。它通常配有水果、坚果或面包，是法国人最喜欢的乳酪之一。
白壳软质奶酪：这种奶酪是没有经过任何压缩工序的，它们是通过直接在磨具中注射牛奶，然后由内向外成熟而成。金文奶酪和布里奶酪是典型的代表。白壳奶酪的外壳呈雪白色，松软而坚韧，里面呈乳黄色。
3、瀑布汉堡用的什么芝士
奶酪和芝士是同一种东西，但是品种不同，焗饭里面放的是奶油和可以拉丝的马苏里拉芝士，汉堡里的通常是切达奶酪之类的，夹面包用的基本都是片状的，软质的。就算是切达奶酪也分不同的口味，或浓或淡，颜色也有深有浅。
那层黄色的就是芝士，基本上马苏里拉和帕玛臣这两种常用，超市就有卖的。
瀑布芝士汉堡：很大很厚实，咸芝士好吃没的说，汉堡上盖很脆，牛肉有些松散，很容易切开，不够紧致，配菜有酸萝卜 洋葱 油菜 胡萝卜，整道菜全靠芝士撑场子。
麦当劳的双层吉士汉堡用的是cheddar cheese。cheddar cheese又叫车打奶酪、切达奶酪，其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。
用的是马苏里拉芝士。做披萨用的可以拉丝的那种。
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