固体奶酪有异味，奶酪有味道了还能吃吗
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1、布拉塔奶酪坏了
如果你遇到布拉塔奶酪不流动的情况，可能有以下几个原因： 温度太低：布拉塔奶酪需要在适宜的温度下食用，对于大部分奶酪来说，室温是最适合的温度。如果布拉塔奶酪处于过低的温度，那么可能会导致内部的液体凝固，不再流动。
解冻布拉塔奶酪的步骤如下：将布拉塔奶酪从冷冻室中取出，放置在冰箱中解冻。这是最安全和推荐的解冻方法，因为它可以防止细菌滋生，并保持奶酪的质量。将布拉塔奶酪放在一个盘子或盖子上，以防止其与其他食物接触。
所以布拉塔奶酪的外皮硬是因为在制作完成后会浸泡盐水。
个人觉得不是很酸 ，因为其实每一款奶酪的话 ，里面都是含有牛奶的 ，有些他的牛奶发酵了之后就会产生一点酸的味道 ，而且奶酪的话 ，它的制作过程就是要发酵 ，所以它有一点酸的话 其实是比较正常的 。
2、奶酪是臭的吗?
奶酪cheese本来就是臭的，而且好多洋人认为那些越臭的越好吃。比如说feta cheese，blue cheese都是很臭的。
奶酪有臭味，主要是因为在发酵过程中，脂肪、蛋白质和各种酶、微生物会发生复杂的反应。这些反应导致蛋白质发酵后产生的酸味和浓厚的乳味掺在一起，形成我们通常所说的臭味。这种臭味并不是因为奶酪变质而产生的。
蓝纹奶酪非常臭。蓝纹奶酪是一种著名的奶酪类型之一，它具有特殊的口感和味道。
正常的奶油奶酪表面是光滑的，并且有一定的光泽，如果奶油奶酪出现变质的情况，会出现发霉、变色、异味等情况。正常的奶油奶酪一般会散发出一种香味，如果出现变质的情况，会出现一股酸味或者是臭味。
奶酪发臭是本身的味道。西方人觉得那是一种特殊的香味，但中国人可能觉得是一种臭味。就象榴莲一样，每个人体质不同，闻到的味道也不同。
3、奶酪臭是坏了吗?
是。通过气味判断奶酪是否变质：可以判断牛奶冷却器是否因气味而变质，因为没有变质的普通奶酪具有诱人的牛奶香气，而变质后的奶酪则带有酸味。 如果发生这种情况，则意味着奶酪在发酵后变酸了。
出现异味：如果奶油奶酪闻起来有异味，例如发酸、发霉、发臭等，表示已经变质了。质地改变：如果奶油奶酪的质地变得过软或者过硬，或者出现了一些颗粒状的东西，表示已经变质了。
肯定不能吃了，臭了就变质了，而变质的食物就会含有很多的毒素，人吃了对身体不好，有害健康，所以还是扔了吧。
形成我们通常所说的臭味。这种臭味并不是因为奶酪变质而产生的。只要在保质期内，贮藏方式正确，并没有发霉长毛，奶酪就没有变质。这种臭味只是一种特殊的口感体验。
4、奶酪有点臭是已经坏了吗?
是。通过气味判断奶酪是否变质：可以判断牛奶冷却器是否因气味而变质，因为没有变质的普通奶酪具有诱人的牛奶香气，而变质后的奶酪则带有酸味。 如果发生这种情况，则意味着奶酪在发酵后变酸了。
出现异味：如果奶油奶酪闻起来有异味，例如发酸、发霉、发臭等，表示已经变质了。质地改变：如果奶油奶酪的质地变得过软或者过硬，或者出现了一些颗粒状的东西，表示已经变质了。
肯定不能吃了，臭了就变质了，而变质的食物就会含有很多的毒素，人吃了对身体不好，有害健康，所以还是扔了吧。
脂肪、蛋白质和各种酶、微生物会发生复杂的反应，蛋白质发酵后产生的酸味和浓厚的乳味掺在一起，就会产生臭臭的味道，并不是变质坏了，只要在保质期内，贮藏方式正确，并没有发霉长毛，奶酪就没有变质。
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