鲜奶油怕不怕冻（打鲜奶油之前是否放冰箱里冻一下？）
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1、打鲜奶油之前是否放冰箱里冻一下？
打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。淡奶油正确保存方式：1、确认保质期：不能超过保质期使用。2、判断状态：好的淡奶油不仅浓稠均匀，还奶香味十足；坏了的淡奶油呈现豆腐渣状。3、未开封淡奶油：放入冷藏室，远离冰箱出冷气的后壁，避免淡奶油被冻坏。4、已开封淡奶油：挤出已开封包装内的空气，用锡纸包住拆分口，用夹子夹紧，尽量保持与空气隔绝。但无论如何操作，已拆封的淡奶油都无法保存超过1个月的时间。扩展资料：奶油的基本分类：奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。参考资料：
.2、直接拿奶油放在冰箱里冰会变冰淇淋吗？
奶油直接放在冰箱里不会变成冰淇淋，而会直接被冻成块状。 自制冰淇淋步骤如下: 原料：鸡蛋黄2个、淡奶油150ml 辅料：白糖60g、牛奶200ml 步骤 1.准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。 2.把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。 3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。 4.牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。 5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。 6.淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。 7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中， 8.按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。（绿色是进入自动搅拌状态）。 9.变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。
直接拿奶油放在冰箱里冰不会变冰淇淋。奶油不可以直接冻成冰淇淋，奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。br冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。
从形态上来看冰淇淋和奶油的确是像的，但是有区别的，二者是不同的东西，纯奶油放进冰箱里面是不能变为冰淇淋。以下是分析理由： 奶油的成为实际上大多是脂肪；而冰淇淋的主要成分除了奶油外，一般需要鲜奶或替代物，白砂糖，三者溶于水后，再打入空气，冻成冰淇淋，其成分有蛋白质，脂肪，空气，糖，水（冰晶）组成的一种东西。不难看出，两者是完全一样的东西，只有奶油是冻不成冰淇淋的。
.3、稀奶油放冷冻还能用吗？
不建议使用。1.因为当你把稀奶油放在冷冻室里，其结构就发生了改变。冻结时，稀奶油的水分开始形成极小的冰晶，这会导致脂肪分离。一旦您解冻并使用它，您会发现它可能会变得粉状并且口感令人不满意。2.此外，冰冻的奶油也不再适合用于制作奶油干酪或其他乳制品，因为其性质已经发生了变化。因此，为了确保质量和口感，最好不要将其放在冷冻室中。
不推荐使用。1，如果将稀奶油放入冷冻室，其中的水分很有可能会结晶，导致变得粘稠、水分分离，质量下降。2，即使冷冻后没有严重质量损失，稀奶油也会失去一定的口感和质地，影响食用体验。所以不推荐使用。
冷冻后的淡奶油还是可以继续用的，你把它加热之后，然后再进行一系列的搅拌，用搅拌机进行打匀之后，再加入少许的牛奶和糖，这样的话就能得到非常正宗的淡奶油和最初的淡奶油，口味是一模一样的，吃起来也没有什么差异
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