一坨鲜奶油蛋糕-一大块奶油蛋糕相当于多少卡路里
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一坨鲜奶油蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍一坨鲜奶油蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
1、怎样做蛋糕面上的花
在离模具上方大约20CM处倒入蛋糕糊，抹匀，然后端起模具震动两下，排除大的气泡。把可可糊以划线的方式挤在蛋糕糊表面，用一根牙签上下划过横线，就出来漂亮的花纹了。
制作奶油蛋糕上的花的做法如下：先准备好的6寸蛋糕胚放在蛋糕转盘上，在下面垫了纸托。将淡奶油倒进不锈钢盆中，在下面再放一个加了冰水的不锈钢盆，隔水将淡奶油打发到硬性发泡。
最后，可以在蛋糕上装饰糖霜或蛋白霜来制作花，并用巧克力或其他食材做出奇妙的纹理和效果。这些步骤可能会因为不同人的操作手法而有所不同。如果您下次再吃到这样的皮的时候，可以询问厨师，了解具体的原因。
蛋糕体分成3片，中间有2层是铺上鲜奶油和新鲜芒果丁。翻糖作法：棉花糖1：糖粉2的比例。盘底先抹薄油，放棉花糖微波炉加热10-15秒，膨胀。倒入糖粉中，用糖粉包裹着棉花糖的方式用手慢慢搓揉成团。
步骤：左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣。在第一层第一片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。
2、蛋糕抹奶油手法步骤
先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。
、重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。1将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
手法：抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。
蛋糕抹面的手法：我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。
生日蛋糕上面的奶油的做法：打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。
3、做裱花蛋糕,都有什么技巧吗?
在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。
左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。
绕、抖、挤、拉、吊、拔、编。裱花的七种基础手法即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来。绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。
蛋糕裱花技巧如下：第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
再用抹刀刮去前一边略有突出部分的奶油，即成直角。星形蛋糕使用星形花嘴，均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数，保证每次挤出的糖霜体积都差不多，才能确保星星差不多大小。“123，1个；123，2个……”这样子。
4、戚风蛋糕怎么做 裱花基础
蛋糕裱花入门教程如下：选用合适的花嘴是关键，每个花醉裱出来的花形状也是不一样的，裱花嘴大小不一，通常用来写字，也可以用来做泡芙或圆型饼干。
步骤1100g淡奶油中加入10g细砂糖，搅打至8分发的状态，拌入放凉的卡仕达酱中，搅拌均匀。步骤1装入裱花袋中，挤入烤好放凉的蛋糕中，北海道戚风就做好了。
制作阶段：将水，油，三分之一的糖放入打蛋盆中，用手持打蛋器顺着一个方向搅拌，搅拌至微微发白的乳化状态，乳化状态就水和油均匀混合，看不到明显的水和油滴。2 倒入面粉，混合均匀至看不见干粉的状态。
北海道戚风蛋糕做法如下：玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白冷冻至边缘有冰渣，加入几滴柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩。
草莓戚风蛋糕卷材料 面粉34克，植物油16克，鲜牛奶16克，细砂糖12克，草莓果酱适量，鸡蛋2个做法先制作好蛋糕面糊。将蛋黄打散，加入植物油、12克砂糖、牛奶，搅拌均匀后把面粉过筛继续搅拌（象切菜那样）。打发蛋白到湿性发泡即可。
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