添加鲜奶油的奶-乳脂植脂混合奶油的优缺点？
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1、乳脂植脂混合奶油的优缺点？
从三个方面区别植脂和乳脂（动物）奶油：一看稳定性，乳脂奶油是无法给蛋糕塑形的，而植脂奶油由于不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造形，像各种动物及花卉等！二看颜色，乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。三尝口感，乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，有部分乳糖不耐受者，会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。而植脂奶油则闻起来比较“清香”，因其是根据大众口味调配成的人工合成香精。吃多了会觉得甜得发齁，容易觉得腻。
乳脂植脂混合奶油的优点在两者混合的情况下，奶油汇集易打发，而且稳定性特别高，在室温的情况下，也不会容易融化，而且颜色也会变得更加好看，更方便调色，而且混合性的奶油属于中等奶油，在向外出售的时候，价格可以偏高一些，对于自身带来的利益效果也会更好一些。乳脂植脂混合奶油的缺点由于是人二次加工产生的就会，其中就会有一部分的反式脂肪酸，吃多了，对人身体健康有影响
2、请问您知道牛奶奶油是什么奶油吗？属于哪种奶油？
牛奶奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙、铁等微量元素。乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的。
一般所说的奶油，就是指的牛奶奶油，是牛奶进入工厂深加工时候，从纯牛奶中分离出来的。奶油还一个名字叫黄油，一般除了机械修理时候使用的固态润滑油之外，指的也是最普通的奶油。至于牛的脂肪炼制出来的油一般叫牛油，最常见的是用来制造蜡烛。往往古典小说里面就会有“明晃晃的牛油蜡烛”这样的描述。而人造奶油，则是比奶油还常见的奶油替代品。也是反式脂肪酸含量更高（天热奶油同样含有反式脂肪酸），对人体危害更大的人造产品。奶油本质上还是脂肪，风味再好，也要注意摄入哦，多吃有害健康。
3、鲜牛乳奶油是什么？
1、鲜牛乳奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙、铁等微量元素。2、乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的。
鲜牛乳奶油是重新牛奶里面提取出来的，里面含有的蛋白质也比较贵。鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
鲜奶油是以全脂牛奶为原料，从新鲜牛奶中提炼出乳脂肪制成的。牛奶中的脂溶性营养成分如维生素A、维生素D、维生素K和胡萝卜素等都存在于乳脂肪中。打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。
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