怎么订鲜奶油蛋糕-夏天做奶油蛋糕用什么淡奶油好？
本篇文章给大家谈谈怎么订鲜奶油蛋糕，以及夏天做奶油蛋糕用什么淡奶油好？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享怎么订鲜奶油蛋糕的知识，其中也会对夏天做奶油蛋糕用什么淡奶油好？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、夏天做奶油蛋糕用什么淡奶油好？
动物淡奶油：（也叫淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
2、淡奶油蛋糕和普通蛋糕区别？
特点不同：稀奶油属于低脂奶油，脂肪含量在15%---25%之间，一般用于西餐厨房非搅打是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液，淡奶油属于高脂奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
有区别定义不同淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30％～36％，打发成固体小状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。特点不同淡奶油是真正的动物奶油，从牛中提取，营养丰富／天然健康。乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低对人体更健康。
3、淡奶油做蛋糕的家常简单方法？
备好材料。准备两个无水、无油的盆，将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分离好后将蛋清暂放一边打匀蛋黄后，将250ML奶油、20g白砂糖加入蛋黄液中，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉，充分搅拌，搅拌到无颗粒状。然后蛋黄糊就这样搞定了～拿出蛋清，白砂糖分三次放。用电动打蛋先器先打3秒放第一次白砂糖，继续搅动到半液体半泡泡的状态（自己衡量差不多就可以了）放第二次白砂糖，然后搅动到泡泡边小了就放最后一次白砂糖。蛋清最后打成湿性打发就OK了，也就是提起搅拌机形成一个小弯钩，取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，用翻拌法搅拌均匀，这个过程要快，速度不可以慢，慢了会消泡蛋糕会发不起然后将蛋黄液全部倒入蛋清中继续翻拌均匀准备好模具，放油纸或者锡纸没有也可以抹一层油。蛋糊倒入模具，用力震几下让蛋糕里的大气泡震出来。放进烤箱前先200度预热10分钟，最底下层放一盆水1cm左右高。蛋糕放中间层（根据自己家烤箱情况而定，我家烤箱比较小就放最下了，注意底部不能进水要用油纸或者锡纸隔着）。转150度上下管烤60分钟，然后把水拿出来用锡纸把上面盖住以免上色太过，然后再转190度下管烤10～15分钟（可以用筷子戳下去看看熟了没有各个的烤箱不同烤多久也不同自己看着调吧），这样就大功告成了(ps如果最后发现没熟毕竟有的人烤箱规格不同，然后就把水盘拿走再加烤个15分钟就差不多了)
鸡蛋分离，蛋白加几滴柠檬汁分次加入40克糖打至湿性发泡。放冰箱冷藏。淡奶油，牛奶加入剩下的20克糖搅匀加入过筛好的低粉拌匀，我用打蛋器低速打匀，注意不能出筋鸡蛋黄加香草精拌匀后加入奶油糊中拌匀。取三分之一蛋白与蛋黄糊以翻拌的形式拌均匀后再倒回蛋白糊中以同样的方式拌均匀。。八寸模用锡纸包住，蛋糕糊倒入后震一下，烤盘注温热水后放入。我是采用低温慢烤130度40分钟后调至150度20分钟后取出稍凉脱模，放冰箱冷藏后口感更加。。步骤 3
1· 蛋白和蛋黄分离到两个无水无油的器皿中，蛋白和蛋黄要分开彻底、蛋白终不能有一点蛋黄！这点很重要！2· 20克糖放入蛋黄中，淡奶油也倒入，为了烤后蛋糕吃起来不那么腻，加入一点点盐！搅拌均匀后筛入低粉！可以用手动打蛋器搅拌，Z字型搅拌（不能打圈！以免低粉生劲）搅拌到无颗粒状态就可以了！搅拌后的蛋黄糊是非常顺滑的！类似于蜂蜜滴落的状态！3· 40克糖全部倒入蛋白中，滴入几滴白醋或者柠檬汁！直接用电动打蛋器高速打发！打到提起打蛋器立起尖尖角不弯曲就可以了！如果新手可以多打半分钟. 烤箱提早预热！4· 取出三分之一蛋白到蛋黄糊中，炒菜一样的手法搅拌！大胆搅拌不用担心消泡，融合后再加入三分之一搅拌，最后蛋黄糊倒入蛋白中，一定要搅拌融合后倒入圆形8寸蛋糕模中，倒入后拿高10厘米处落下震出气泡！我用的是翠柏烤箱！上下火135度，我的烤箱只有三层，所以放在了下层50分钟！5· 烤好后取出蛋糕倒扣烤盘半小时就可以拖模了，6· 蛋糕组织细腻！入口即化，满口奶油香！操作简单！每个刚入手的朋友们都可以尝试！与戚风蛋糕相比更胜一筹！值得拥有哦
1.用料淡奶油100g 鸡蛋（蛋白）3个鸡蛋（蛋黄）2个 低筋面粉50g糖（蛋黄液用）10g2.做法1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。3. 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。6.打开烤箱电源开关，140度预热。将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑7.将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划Z字，去除气泡。送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32L烤箱，适当提高温度，减少时长。8.随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。9.烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦！
材料：低筋面粉 150 克细砂糖 100 克鸡蛋 3 个淡奶油 100 克泡打粉 1 小匙香草精 1/2 小匙步骤：预热烤箱至 170°C。将淡奶油打发至体积增大，呈现软性发泡状。分别将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄打散，加入细砂糖搅拌均匀。将低筋面粉、泡打粉和香草精混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。将打发好的淡奶油分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。将蛋白打发至硬性发泡，分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。倒入已涂油的烤盘中，放入预热烤箱烤约 25 分钟。取出蛋糕，待其冷却后即可享用。提示：打发淡奶油时，最好使用冰箱中冷藏的淡奶油，打发效果更佳。搅拌面糊时，需轻轻搅拌，以免面糊发生沉淀，影响蛋糕口感。烤箱温度和时间因烤箱型号而异，建议根据自己的烤箱情况调整。
4、蛋糕的奶油怎么买？
1在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。 不行了，就换人继续打。 （不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了） 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。2买一盒淡奶油，最好是雀巢的。 （其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。OK，打发的奶油做好了。再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
到此，以上就是小编对于怎么订鲜奶油蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么订鲜奶油蛋糕的4点解答对大家有用。