鲜奶油菠萝包制作过程图解-菠萝酱面包家常做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油菠萝包制作过程图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜奶油菠萝包制作过程图解的解答，让我们一起看看吧。
1、菠萝酱面包家常做法？
食材清单面粉 410g 、 菠萝酱 适量 、 菠萝汁 120g 、 淡奶油 100g 、 酵母 3g 、 鸡蛋液 40g 、 盐 3g 、 糖 35g烹饪步骤1把除黄油外的材料都放到面包机里2先揉面10分钟，把黄油放进去再揉30分钟3揉面完成直接放面包机里发酵2个小时4第一次发酵完成面包机再揉面5分钟5把面团分成8份，擀开放上菠萝酱，然后卷起来，放烤箱里二次发酵6发酵完成刷上蛋液，烤20分钟，香喷喷的面包就可以出炉了
2、蒸菠萝馅面包的做法？
材料：高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g；菠萝皮料：黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。做法步骤：1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中，揉成面团。等发酵到1.5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。2、发酵好的面团排气，分割成10份每个约65-70g，搓圆室温松弛15分钟。3、准备做菠萝皮：黄油、糖粉、盐倒入铁盆中，用打蛋器打至发白；分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免水油分离，影响菠萝皮的酥性）；搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，倒入低筋面粉、奶粉，用硅胶刮刀轻轻拌匀。4、拌至光滑不粘手即可，把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状，切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。5、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，发酵到1.5-2倍左右大小，发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液；放入预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。
将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜步骤2将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温步骤3利用面团发酵的期间制作菠萝馅：菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒步骤4炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。步骤5炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。步骤6面团发酵至两倍大回温一小时，整形排气，搓圆分成8份，松弛15分钟。步骤7将面团擀开，放入菠萝馅，如同包包子一样，步骤8收口捏紧，搓成圆条型，收口向下。步骤9将面包放置在烤箱里发酵，面包表面刷蛋液步骤10撒椰蓉，将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。步骤11最后5分钟去掉锡纸上色，取出来放凉就可以啦！
3、港式有馅菠萝包的做法？
材料：高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g；菠萝皮料：黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。做法步骤：1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中，揉成面团。等发酵到1.5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。2、发酵好的面团排气，分割成10份每个约65-70g，搓圆室温松弛15分钟。3、准备做菠萝皮：黄油、糖粉、盐倒入铁盆中，用打蛋器打至发白；分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免水油分离，影响菠萝皮的酥性）；搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，倒入低筋面粉、奶粉，用硅胶刮刀轻轻拌匀。4、拌至光滑不粘手即可，把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状，切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。5、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，发酵到1.5-2倍左右大小，发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液；放入预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。
将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜步骤2将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温步骤3利用面团发酵的期间制作菠萝馅：菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒步骤4炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。步骤5炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。步骤6面团发酵至两倍大回温一小时，整形排气，搓圆分成8份，松弛15分钟。步骤7将面团擀开，放入菠萝馅，如同包包子一样，步骤8收口捏紧，搓成圆条型，收口向下。步骤9将面包放置在烤箱里发酵，面包表面刷蛋液步骤10撒椰蓉，将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。步骤11最后5分钟去掉锡纸上色，取出来放凉就可以啦！
4、菠萝包中的菠萝馅如何做到不酸？
用料： 高筋面粉：240克，低筋面粉25克，全蛋一个约50克，淡奶油60克，牛奶80克，酵母6克，盐4克。 馅料：菠萝肉640克，麦芽糖40克，白糖（冰糖）30克，盐少许，柠檬汁少许。做法：1、将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜。2、将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温3、利用面团发酵的期间制作菠萝馅：菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒，炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。4、面团发酵至两倍大回温一小时，整形排气，搓圆分成8份，松弛15分钟。5、将面团擀开，放入菠萝馅，如同包包子一样，收口捏紧，搓成圆条型，收口向下。6、将面包放置在烤箱里发酵，面包表面刷蛋液，撒椰蓉，将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。7、最后5分钟去掉锡纸上色，取出来放凉即可
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