打鲜奶油应注意哪些，鲜奶油打发时需要加什么口感更好
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1、打发奶油注意事项有哪些?
将未打发的奶油放于二摄氏度至七摄氏度冷藏柜内二十四至四十八小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于十摄氏度，低于七摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。
把盛有奶油的容器放在里面开始打发。要注意千万不要让水流到奶油里面。
可以提前制作好鲜奶油。提前几个小时将鲜奶油打发好就可以避免让客人或家人在一边等着吃甜点了。否则，你很容易会因为赶时间而令奶油打发不充分。提前打发好的奶油可以在冰箱里存放好，使用之前只要稍微搅拌一会儿即可。
打奶油注意事项：检查材料 首先要确保奶油的脂肪含量至少在30%以上，最理想的是在35%以上。一般在外包装都会有说明。如果脂肪含量不够，怎么打都不会打发的。然后在使用奶油前应将其轻轻摇晃均匀后再进行打发。
裱花师一枚，植物奶油非常容易打发，带一点冰或者冷藏都行，快速或者中快速都行，最后稍微慢一点，动物奶油的话比较难一些，夏天不好打，提前冷藏一下，室内温度最好低一些。
2、怎样打奶油
打发奶油有两种方式，一种是手动打发，另一种是电动打发。手动打发相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的。
第二：打发时长 奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。
一，将准备好的淡奶油倒入容器内（容器一定要无油无水，这一点非常重要。）。再加入牛奶，加入一块冰块，并将容器浸在冰水中，这样容易打发。无论什么季节，打发鲜奶油都必须带冰打。
从冰箱取出奶油、倒入无水无油的打蛋盆中。高速打发至大气泡产生。奶油逐渐粘稠，打蛋器改中速打。大气泡消失，打蛋器改低速打。到这个状态就要注意了，做慕斯类的这个状态可以了。
3、在家制作奶油时候,有什么需要注意的?
明知选择甜味剂 相信大家对于甜味剂也都是有一定的了解，也就是说我们在制作奶油的过程中，一定要放适量的甜味剂，如果不放甜味剂的话，那么做出来的奶油，它是没有甜味的。
将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质）将未打发的奶油待完全解冻后取出。
因此，我们在制作奶油的时候，注意不要放太多的糖，最多加上一小汤匙就够了。当然，如果爱吃咸奶油，也可以往奶油里适当放入食盐。第三点是千万不要过度打发奶油。
已经玩过的和没玩过的和平相处就可以了~注意这次不要过度容器必须用水或油清洗干净，过程不能太快，以免被殴打。奶油必须在5度左右的冰箱中冷藏12小时以上，常温放置的奶油不能打。
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