鲜奶油的检测指标有哪些，鲜奶油的主要成分
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油的检测指标有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜奶油的检测指标有哪些的解答，让我们一起看看吧。
1、购买蛋糕时,我们该如何区分蛋糕上的奶油是天然的还是人造的?
看颜色 植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油由于是从牛奶中提炼出来的，颜色呈乳白色，略偏黄。
看颜色、尝口味。一般动物奶油颜色略发黄或者呈现乳白色，不会特别的白，口感细腻顺滑，本身不带甜味。植物奶油颜色很白，本身带有甜味，口感较植物奶油粗糙。
看颜色 天然奶油没有任何的添加剂，颜色是淡淡的乳黄色，质地也很细嫩顺滑。植物奶油的颜色非常的白，而且质地不细腻，有很粗糙的颗粒感。
蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。方法二：手搓法纯奶油很快融化 将奶油涂于掌心揉搓。
植脂奶油——由于是人为用色素合成，颜色大多呈现亮白色。凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，比如说牛奶，天然的新鲜牛奶是偏黄的乳白色的。
2、鲜奶油乳酪的执行标准是什么?
理化指标 水分不超过16%，乳脂肪含量不低于80%，食盐含量不超过5%，酸度不超过20°T。微生物指标 杂菌数规定：特级品不超过2万个/克，一级品不超过3万个/克，二级品不超过5万个/克。
动物奶油不能冷冻储存，会出现油水分离，保存温度过高，奶油也会变质。奶油可以放在冰箱中冷藏保存，但温度不能低于5度，调好冰箱温度后冷藏时注意不要放的太靠里，挨冰箱门的温度相对比里面要高一点，可以防止冻伤。
以前在我的印象中“奶油”不是黄油，而是指的是裱花奶油，就是生日蛋糕上涂抹的那种。
奶油奶酪的保质期 新鲜奶酪保质期几天到两周，软奶酪保质期1周，半软奶酪保质期2~3周，硬奶酪保质期5周，很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。
奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。淡奶油。
3、奶油蛋糕怎么判断是否新鲜
其次可以用形状来判断，好的淡奶油形状是奶酪型的，会有一定的稠状感，而坏掉了的淡奶油，像是融化了的酸奶，没有稠状感最后从味道来判断，如果里面有酸味或者是臭味，说明淡奶油已经变质了。
刚刚买回来的蛋糕就是新鲜蛋糕1：看蛋糕的表面的奶油 有色泽的 光亮的 就是新鲜的。
外观：外观也是奶油蛋糕的重要指标之一。外观好的奶油蛋糕应该是色泽鲜艳、形状美观、层次分明。成分：奶油蛋糕的成分也是选购时需要考虑的因素之一。一般来说，植物奶油比动物奶油更健康，但口感可能会稍微差一些。
检查蛋糕是否变质：夏天蛋糕变质的快，你慢速掰开蛋糕，仔细观察有丝状物体则变质。查看蛋糕颜色，如果发现蛋糕颜色不新鲜，最好不要吃，肠胃不好的吃了容易拉肚子。闻气味。看是否存在怪异气味，有则不能食用。
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