鲜奶油打发不了，奶油打发不了可以接着放冰箱吗
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1、为什么打发奶油一个小时还打不到想要的效果
原因是打发实际是靠有一定直径的打蛋头快速运转使奶油产生大量气泡，然后将空气不断尽可能多的打入奶油的气泡中，奶油少的话打蛋头的可用直径变得很小，无法让奶油产生足够的泡泡，就别提打入空气了。
是因为没有打发好。正确的打发方式是：打发淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12个小时以上。在淡奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可，如果制作蛋糕，当打发到淡奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了。
奶油过期或者保存不当。奶油过期变质了有可能会造成打发失败，奶油放在冰箱里接触到冰箱壁冻坏了也有可能造成打发失败。奶油没有经过冷藏。动物奶油在高温下是会融化的，只有在低温环境下才能够顺利打发。
奶油温度高。打发奶油前需将奶油放置冰箱冷藏室中储存12个小时以上，使奶油充分稳定才可打发。速度不够快。打发奶油需要极高的搅拌速度，推荐使用电动搅拌器，手动的速度打发奶油很慢或根本无法打发。奶油存放久。
提前把买好的淡奶油放入冰箱冷藏12个小时以上，打发会更稳定，更有蓬松感。打之前在冰箱里提前把打奶油的头儿冰冻一会，因为夏天，打淡奶油的环境温度不能过高，不然奶油容易边打边融化。
2、为什么打发奶油每次都发不起来?
奶油存放久。奶油冷冻时间太久会破坏其稳定性，所以无法打发，即使升温后重新放入冷藏室中储存，也无法恢复其稳定性。因为动物性淡奶油的不稳定性，所以尽量选择乳脂含量比较高的淡奶油，这样比较容易打发。
淡奶油打不发可能是因为，奶油的温度太高；也可能是室内温度太高；打发奶油看着简单，其实需要注意很多事项：冷藏过的奶油更容易打发，买回来的奶油，要放在冰箱里面冷藏。
奶油打发不起来，可能是因为奶油温度过高，在打发奶油之前，应该把奶油放在2-8C的冰箱内冷藏12个小时以上。也可能是在常温环境下放置过长时间导致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。
饼干、蛋糕发不起来其原因有：1，面粉选择不当，应用低筋粉作原料。2，蛋清没有充分打发，或者说打得时间太短，打的力度不够。3，蛋清和蛋黄的分离不彻底。不干净。4，打蛋清时，器具可能沾有水分和食用油。
3、凝固结块了的奶油打发不起来,还能用吗?该怎么做面包呢?
打不起来的奶油可以用来做面包、布丁、冰淇淋等物，制作面包时加入奶油可以增加面包的香甜味。而用奶油制作布丁的话，方法也比较简单，只需将它和纯牛奶、鸡蛋混合，再跟焦糖一起放入模具蒸熟就可以了。
奶油打不发一直打下去也不能发起来，但这些没发起来的奶油可以用来做面包，也可以将它、纯牛奶、鸡蛋液以及焦糖这些东西一起做成布丁，只需将前者混合并和后者一起放入模具蒸熟即可。
如果是冻的时间并不太久，那还是可以打发的 ，平常我们做生日蛋糕，都会先在冰箱里将奶油冷冻个几分钟再拿出来打发，会更容易打发一些。
淡奶油结块了还能用吗 可以用的，这是存储气温太低造成的。如果是冷冻造成的话，就不能用了。解决办法：将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3分钟左右，会重新融合，之后加糖就可以打发即可。
奶油在保质期内，开封后在冰箱成为固体以后，冷藏保存1周之内都可以使用。淡奶油是动物性奶油，凝固点比普通液体高，里面的白色点点是油脂与水分离形成的。
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