打鲜奶油怎样不融化（奶油怎么打不易化）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打鲜奶油怎样不融化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打鲜奶油怎样不融化的解答，让我们一起看看吧。
1、制作水果蛋糕送给同事,怎样打发奶油才能不容易融化?
拿一个盆放几个冰块/冰袋，把打奶油容器坐上面打发。最好在空调间进行哈，空调温度越低越好。
鱼胶法首先我们把奶油打发，打到什么状态呢？你要裱花或抹面就打到相应状态。吉利丁放先在水里泡软再滤干，接着加牛奶，砂糖和泡好的吉利丁一起隔水融化，将混合物倒入奶油中。
在铁盆中倒入300g淡奶油和20g细砂糖，将铁盆倾斜起来打奶油。打蛋头开高速打发了，期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆。
在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度 3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花 4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。
黄油加白巧克力隔水融化，水温不要超过60度 倒入淡奶油A，搅拌均匀。并依次倒入麦芽糖浆、提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀。加入黄原胶，为了不结块，必须快速的搅拌均匀。
2、有什么办法可以让奶油维持更久的打发好的状态呢?
在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度 3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花 4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。
把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了，期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆。淡奶油越来越浓稠了，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路，这时候可以把盆放平。
打发时用一个大盆装冰水，将淡奶油隔冰水打发 这样打发出来的淡奶油，更细腻，相对来说更稳定不易化。
而且据说吃不出来加了植物奶油哦。总结下来，还是方法1和2凝固奶油效果好，毕竟是添加剂。要是追求口感，又可以马上吃的就用方法3，稍微加些马斯卡彭就很好哒。方法5就有点商业手段了。
3、奶油怎么打发稳定性好?
在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。
是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。
稳定酱要先冷藏，后加奶油。在使用稳定酱时以奶油、稳定酱为10：1的比例与淡奶油混合，中速打发以达到稳定效果，提前冷藏效果更佳。
根据口味加适量的砂糖 加几滴香草精和10ml的朗姆酒（酒没有也可以不加）直接用电动机最高转速打发 淡奶油越打越稠 继续变稠 继续变稠，可以和前面的几张比较。
到此，以上就是小编对于打鲜奶油怎样不融化的问题就介绍到这了，希望介绍关于打鲜奶油怎样不融化的3点解答对大家有用。