鲜奶油打发后的样子-鲜奶油打发时需要加什么口感更好
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油打发后的样子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜奶油打发后的样子的解答，让我们一起看看吧。
1、奶油要打发到什么程度?
如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
蛋糕抹面奶油需要打发到7-8分，即出现明显的大纹路，且提起打蛋头小弯勾的程度。奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
奶油打发程度：打发到奶油的小尖挺起不回勾就可以了。也不能打的太干，不然不好使用。当然更不能太软，不然吃起来口感太腻。奶油打发步骤：奶油的和糖的比例是10：1，也可根据个人的喜好来定。
分钟过后即可换成高速搅打，高速打3～4分钟左右时通常可打至6分发，具体时间与各种条件因素都有关系，所以关键还要观察奶油的状态。
2、奶油打发后为什么像豆腐渣一样,怎么解决
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复；二则可以做成蛋挞，但是口感略差。
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复；二则可以做成蛋挞，但是口感略差。
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复。可以做成蛋挞，但是口感略差。只能放弃了。
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了呈现油水分离的状态，只要稍加热就能恢复原状。将奶油隔水放入加热容器中，开小火加热至40℃左右，轻轻搅拌后乳脂和水分就会重新结合，成为普通的奶油。
奶油打发后像豆腐渣一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。 只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复。 可以做成蛋挞，但是口感略差。 只能放弃了。
3、奶油打发状态有哪三种
奶油打发的三个阶段分为六分、七分、八分发三种。六分发：这是做慕斯蛋糕时所需的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。
首先我们要知道奶油打发后的状态大体是分为三种，一种是三成打发，一种是七成打发，另一种是完全打发。
首先我们要知道奶油打发后的状态大体是分为三种，一种是三成打发，一种是七成打发，另一种是完全打发。
鲜奶油的状态只有五种：①水状，未打发时，②稠嫩状，内部有微小气泡，可以做泡芙馅。③拔尖状，内部有小气泡，可以抹蛋糕胚。④团状，此时奶油打老，内部有许多大气泡。⑤水状，此时奶油已经打泄，内部大气泡全部破裂。
全发状态。奶油全发状态时，能够感觉出淡奶油明显变硬了，也变得粗糙了，这就是10分发状态，这个状态的奶油可以用来做蛋糕卷的夹馅或者蛋糕的奶油夹层。
4、固体奶油如何打发
首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。
膏状淡奶油是不能直接打发的，否则很难打发成功，也十分影响口感，正确的做法是先用热水隔水溶解，等膏状慢慢融化后放到冰箱中冷藏2个小时后再正常打发。
将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在百冰箱冷藏12个小时左度右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右）。大概打个1分钟后，加入适量的白砂糖，进行快速打法。
推荐使用电动或者机械式打蛋器，打发奶油需要较长时间的高速运动，手动的一般打蛋器需要强大的腕力和忍耐力，手工打发需30分钟左右。
可以手动打发，我一直是手工打发的。室温软化黄油，软到手轻压可以留下小坑的程度，手虎口朝上，竖着握住打蛋器，转圈打，打一阵子手向中下磕一下，把打蛋器里的黄油磕出来后继续转着圈打。
到此，以上就是小编对于鲜奶油打发后的样子的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜奶油打发后的样子的4点解答对大家有用。