安佳鲜奶油乳酪怎么练化，安佳奶酪怎么吃法大全集
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安佳鲜奶油乳酪怎么练化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安佳鲜奶油乳酪怎么练化的解答，让我们一起看看吧。
1、安佳奶油奶酪冷冻了还可以做芝士蛋糕吗?
可以。奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶油奶酪不能冷冻，严格意义来说奶油奶酪冷冻后就是废料了，不能制作芝士蛋糕。奶油奶酪冷冻就是出现水乳分离的情况，无法进行打发。如果要补救可以用新鲜的奶油奶酪混合少量的冷冻奶油奶酪进行打发。
微微解冻以后，拿微波炉高火叮一分多钟，拿出来搅和，可以基本恢复奶油奶酪的状态，但是有小颗粒，再隔水加热搅打或者电动打蛋器打都没什么用，再微波又会热过头变油水分离。
奶油奶酪冻伤的话，还是可以挽回的。首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎。
趁机把我保存奶油奶酪的最新心得和大家一起讨论一下： 很久以来，我都认为奶油奶酪不能冷冻，冷冻后就成渣了，做乳酪蛋糕时会有很多“悲情”小颗粒，影响蛋糕的品质，奶油奶酪只能放冷藏，一直是我根深蒂固的认识。
2、安佳奶油怎么打发
先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。
准备好奶油、打蛋器、钢盘（打发奶油之前现将奶油、打蛋器、打蛋盆放置冰箱冷藏2H） 把奶油倒钢盘里，加适量糖。
把安佳奶油倒在量杯（或类似容器）里，用打蛋器打成糊状。将糖粉分成三份，间隔时间加入。打至奶油提起时有尖钩即可。安佳奶油无法打发的原因产品温度过高，稀奶油从冷藏拿出后应立即操作。
倒入淡奶油和细砂糖，不要太满度，防止打的时候喷溅。电动打蛋器打开，开始用低档位打，这样打出来的奶油比较细腻。打差版不多半分钟，打到奶油出纹路了。调高电动打蛋器的速度，转到一档，继续进行搅打。
打发奶油的具体步骤如下：准备好淡奶油和一盆冰水。将奶油和白砂糖倒入另外一个小盆里，还可以根据自己口味进行调味，例如加入几滴朗姆酒。然后把小盆放到冰水上面。
3、怎样做出拉丝的奶酪
将奶油、奶酪、芝士隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。然后再加入柠檬汁到盆子里，搅拌均匀即可。再加入牛奶和鲜奶油到盆子里，继续搅拌均匀。把打散的鸡蛋放进去盆子里，搅拌（鸡蛋不可沾水）。
先把鸡蛋炒碎盛出备用。锅里留有底油，先加入火腿肠翻炒，接着加入胡萝卜丁翻炒几下，紧接着放入米饭翻炒均匀，最后加入鸡蛋碎和适量盐翻炒均匀，出锅。稍微晾一下倒入焗碗，撒适量马苏里拉芝士。
做芝士拉丝是看芝士品种，选择半软芝士的才可以有拉丝的效果，一般是水牛芝士。拉丝芝士选对了品种，直接加热即可，一般选择烘烤的形式，利用锅内的温度让奶酪融化，但是火候不能太大，否则没有融化，芝士就糊了。
专门的芝士条或芝士丝，洒在食材上要均匀厚实才会有拉丝效果。但不要再制奶酪了，这种不能拉丝。为了拉丝效果好，建议使用马苏里拉奶酪，拉丝效果很好。
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