鲜奶油打发不起泡沫-奶油打发不出来很稀是不是因为不新鲜
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1、奶油怎么打起泡?
\x0d\x0a\x0d\x0a打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，\x0d\x0a\x0d\x0a能给淡奶油发泡起很大作用。
奶油打发的三个阶段 蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
在烹饪上称之为物理起泡。奶油打发的方法：将奶油和糖按照十比一的比例放入容器中。用低档位打蛋机去打奶油，打发过程中会产生泡沫。打发至奶油纹路清晰且不会掉下即可。
作法将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。
其次，如果奶油质地不好，我们可以加入一些热水来调整。在加入热水的过程中要注意适量，不能一次加入过多，否则会导致奶油过度稀释，无法打发。第三，如果打蛋器或者打发的碗没有清洗干净，会导致奶油无法正常打发。
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